Name: азу из куриных потрошков
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 250-300 г куриных сердечек; 250-300 г куриной печени; 4-6 картофелин (из расчета на 3-4 порции); 2 соленых огурчика; 2 ст.л. томатной пасты; 1 луковица; 1 ст.л. муки; 1 ч.л. сахара; соль, перец; 1-2 лавровых листика; растительное масло

Азу из куриных потрошков

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч 25 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 58 ккал.

Фотография рецепта азу из куриных потрошков

Не пробовали готовить азу с потрошками? Очень рекомендуем - вкусно.

Время подготовки:

25 мин

Общее время:

2 ч 25 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

58 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Русская

Популярные рецепты: • Рецепт азу

Ингредиенты

250-300 г куриных сердечек

250-300 г куриной печени

4-6 картофелин (из расчета на 3-4 порции)

2 соленых огурчика

2 ст.л. томатной пасты

1 луковица

1 ст.л. муки

1 ч.л. сахара

соль, перец

1-2 лавровых листика

растительное масло

Как приготовить

Куриные сердечки разрезаем вдоль на половинки, отсекая остатки сосудов, промываем до чистой воды и опускаем для варки в кипяток. Воды - чтобы только покрыла сердечки. Солим, варим под крышкой и на слабом огне до готовности. Если используем и куриные желудки - тоже отвариваем.

Нашинкованный мелко лук пассеруем на масле, на среднем огне, 6-7 минут. Добавляем куриные сердечки, тушим вместе 4-5 минут.

Посыпаем мукой, помешиваем, через минуту-полторы добавляем томатную пасту, 100-120 мл горячей воды, ложку сахара, соль, перец. Тушим пару минут.

Тем временем картошку очищаем, довольно крупно нарезаем, кладем в кастрюлю, наливаем немного (примерно до трети высоты картошки) воды, ставим на огонь. Когда закипело - добавляем потрошки с овощами со сковороды, перемешиваем, если требуется - добавляем еще немного воды. Кладем нарезанные соленые огурцы, лавровый лист. Тушим азу до готовности картошки, 20-30 минут.

Нам еще надо подготовить печень. Она, промытая, сложена в дуршлаге. Выкладываем ее на бумажные полотенца, ими же обсушиваем. Нарезаем на 3-4 части. Масло в сковороде обязательно перекаливаем. Закладываем печень, все время помешивая, обжариваем ровно до того, как она вся становится светлой - минуты 2-3. За 3-4 минуты до выключения добавляем в азу печень, перемешиваем. И тогда печенка в блюде останется сочной и мягкой.

Комментарии

3.8 / 5

Рейтинг рецепта

Ізвєкова Мая

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

margarita94

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

Валя Мелешкова

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.