Name: форшмак с мацой
Total time: 15 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Еврейская кухня
Ingredients: Филе сельди 500 г; Яйцо куриное 3 шт.; Белый хлеб 3 куска; Зеленые яблоки 2 шт.; Уксус 1 ч.л.; Лук репчатый 1/2 головки; Петрушка по вкусу; Маца 3 шт.

Форшмак с мацой

Простой рецепт еврейской кухни. Время приготовления рецепта 15 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 339 ккал. Для приготовления понадобится Мясорубка электрическая, Рожок кондитерский.

Фотография рецепта форшмака с мацой

Общее время:

15 мин

Рецепт на

5 порций

Калорий:

339 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Еврейская

Если вы готовите форшмак из целой бочковой сельди, то полкило филе можно заменить двумя среднего размера рыбинами. Их нужно очистить, вырезать филе, внимательно избавить его от костей и замочить в питьевой воде на десять-двенадцать часов, периодически эту воду меняя.

Ингредиенты

Филе сельди 500 г

Яйцо куриное 3 шт.

Белый хлеб 3 куска

Зеленые яблоки 2 шт.

Уксус 1 ч.л.

Лук репчатый 1/2 головки

Петрушка по вкусу

Маца 3 шт.

Оборудование:

Мясорубка электрическая, Рожок кондитерский

Как приготовить

Отрезать от батона можно обычного нарезного три среднего размера ломтика. Корки срезать не надо. Положить их в миску и залить питьевой водой так, чтобы она полностью покрывала хлеб. Замочить хлеб можно и в молоке, но это уже будет некошерно.

Очистить и крупно нарезать лук и целое яблоко. Количество лука зависит от вкуса едоков, но помните: чем дольше хранится форшмак, тем сильнее луковый дух. Оставшаяся половинка яблока пойдет на украшение, ее лучше не нарезать заранее, чтобы не успела потемнеть.

Пропустить через мясорубку филе сельди, сваренные вкрутую яйца, лук, яблоки и хорошо отжатый хлеб. Выбирать решетку нужно исходя из требуемой текстуры форшмака. Можно и не пользоваться мясорубкой, а нарубить все ингредиенты ножом это аутентичнее

Подлить в получившийся форшмак белый уксус и хорошо перемешать. Можно добавить масло, оставшееся в упаковке сельди, и снова сделать массу однородной. Листы мацы разделить на прямоугольники, используя хлебный нож с волнистой режущей кромкой

Переложить форшмак в кондитерский рожок и сделать им на каждом куске мацы фигурные горочки. Украсить ломтиками яблока и петрушкой. Получается красивая порционная сервировка конечно, дома делают проще, выкладывая форшмак кирпичиком на блюдо

Комментарии

4.5 / 5

Рейтинг рецепта

ifyappi

Очень интересный рецепт форшмака с мацой, сегодня обязательно попробую приготовить.

Валя Чеботарева

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, olisea, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

Вильнянская София

Olisea, рецепт замечательный, спасибо!