Name: паста
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: паста типа фарфалле barilla - 400 г; кролик - 800 г; лук репчатый - 2 шт.; морковь - 1 шт.; бекон сырокопченый - 100 г; вино красное сухое - 200 мл; томаты в собственном соку - 400 г; каперсы - 1 г; каперсы - 1 ст.л.; соль - по вкусу; черный перец - по вкусу; оливковое масло - 3 ст.л.; розмарин - 1 веточка; тимьян - 1 веточка; масло сливочное - 2 ст.л.

Паста

Семиютина Алеся

5 отзывов

Простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления рецепта 25 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 808 ккал.

Фотография рецепта пасты

Паста Barilla - это прежде всего, семейные традиции, проверенные и одобренные не одним поколением итальянцев! Вот и этот рецепт оригинального мясного соуса к пасте принадлежит семье моего мужа. Он уже давно просил меня взять рецепт этой "пасты с кроликом" у своей тети Мари. Которая, в свою очередь, начала делиться со мной рецептом со слов: "Прежде всего тебе необходимо взять кролика." В общем, рекомендую и Вам попробовать это блюдо. Все достаточно просто и при этом очень вкусно. А приготовив это рагу из кролика в чуть бОльшем объеме, уже готовый соус можно смело заморозить и использовать по мере необходимости! Приятного Вам аппетита.

Общее время:

25 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

808 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Итальянская

Ингредиенты

паста типа фарфалле barilla - 400 г

кролик - 800 г

лук репчатый - 2 шт.

морковь - 1 шт.

бекон сырокопченый - 100 г

вино красное сухое - 200 мл

томаты в собственном соку - 400 г

каперсы - 1 г

каперсы - 1 ст.л.

соль - по вкусу

черный перец - по вкусу

оливковое масло - 3 ст.л.

розмарин - 1 веточка

тимьян - 1 веточка

масло сливочное - 2 ст.л.

Как приготовить

Подготовить кролика. Вымыть и разрезать на порционные куски.

Овощи очистить, лук нарезать не очень мелко, морковь натереть на крупной терке. В кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое и сливочное масло. Выложить обжариваться овощи.

Бекон нарезать небольшими кубиками и добавить к овощам. Обжаривать еще 5-7 минут.

Выложить к овощам куски кролика... Дать немного обжариться со всех сторон. Влить вино и перемешать.

Добавить каперсы и ароматические травки, в моем случае розмарин и тимьян. Посолить и поперчить по вкусу.

Выложить томатный соус (мякоть томатов) к мясу. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить кролика в соусе около 2-х часов на небольшом огне.

Через час от начала тушения достать из кастрюли куски кролика и, освободив мясо от костей, нарезать его на маленькие кусочки.

Выложить мясо обратно в соус и тушить оставшийся час под крышкой, время от времени перемешивая. В случае необходимости добавить еще немного воды или вина.

Пасту типа "фарфалле" отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности (согласно указаниям на упаковке).

Разложить по тарелкам пасту и сверху выложить приготовленное рагу из кролика.

Buon Appetito.

Как здОрово, что паста Barilla радует потребителей своим высоким качеством уже более 130 лет!

Комментарии

4.9 / 5

Рейтинг рецепта

enduteton2004

Семиютина, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом пасты.
Столько восхищений от гостей!

Ашарина Инга

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

Панченко Анюша

Хороший рецептик! :)

esinin

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

Танечка Ивченко

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.