Паэлья

Лук и чеснок нарезаем.

2. С курицы снимаем мясо и нарезаем небольшими кусочками.

3. Сладкий перец нарезаем крупными кубиками.

4. В сковородке с высокими бортиками разогреваем оливковое масло и выкладываем туда лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем чеснок и сладкий перец. Прогреваем. Когда перед станет мягким, добавляем курицу. Обжариваем, солим.

В горячий рыбный бульон добавляем чуть-чуть шафрана.

6. Чоризо нарезаем на половинки и выкладываем в сковородку. Все перемешиваем и жарим.

7. Рис тщательно промываем и выкладываем сверху на овощи, не перемешивая. Вливаем бульон так, чтобы он на 1 см закрывал рис. Когда вода закипит, уменьшаем нагрев, закрываем крышкой и тушим.

8. Креветки разрезаем по панцирю и вынимаем черную жилку.

9. Когда основная жидкость выпарилась, добавляем креветки и мидии на ракушках. Закрываем крышкой и даем морепродуктам дойти.

10. Перемешиваем паэлью, выкладываем на большую тарелку. Украшаем мидиями и зеленым луком.

11. Блюдо готово. Приятного аппетита!