Перечный соус для стейка

Name: перечный соус для стейка
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Бразильская кухня
Ingredients: Перец-горошек — 2 ст.л. (чёрный или цветной); Сливки — 200 мл; Лук репчатый — 1 шт.; Вино белое сухое — 100 мл; Бульон мясной — 100 мл; Соль — По вкусу; Петрушка — 1 Пучок

oringor1997

5 отзывов

Простой рецепт бразильской кухни. Время приготовления рецепта 20 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 587 ккал. Повод приготовления: на обед, на ужин, на скорую руку.

Фотография рецепта перечного соуса для стейка

Здесь я покажу, как приготовить перечный соус для стейка, острую подливку, которая идеально сочетается с сочными кусками хорошо прожаренного мяса. Это блюдо для настоящих гурманов и любителей острого.

Общее время:

20 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

587 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Бразильская

Повод приготовления:

На обед, На ужин, На скорую руку

Популярные рецепты: • Рецепты на ужин • Рецепты на скорую руку • Рецепт стейка

Для приготовления этого соуса можно использовать концентрированный бульон. Это значительно сэкономит время. Сейчас различные линии приправ предлагают густые концентрированные бульоны всевозможных вкусов. Для соуса лучше выбрать говяжий. Но стоит обратить внимание, что в концентрированном бульоне обычно уже есть соль, поэтому не спешите солить соус дополнительно, а сначала попробуйте его.

Огуречно-перечный гаспачо

огурец 660 г; перец болгарский 130 г; лимонный фреш 60 г; мята 15 г; сахар 15 г; вустерский соус 8 г;...

Соус к стейку из говядины

Сельдерей — 50 г; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Оливковое масло — 1 ст.л.; Бульон из говядины — 2 стак.;...

Ингредиенты

Перец-горошек — 2 ст.л. (чёрный или цветной)
Сливки — 200 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Вино белое сухое — 100 мл
Бульон мясной — 100 мл
Соль — По вкусу
Петрушка — 1 Пучок

Как приготовить

Одну луковицу среднего размера очистите от шелухи и нарежьте на мелкие кусочки. Обжарьте лук на сковороде до легкого золотистого оттенка. Пока лук обжаривается, раздавите горошины перца. Делать это можно в специальной ступке или при помощи скалки.

Высыпьте перец в кастрюльку и добавьте к нему белое вино. Дождитесь, пока вино немного выпарится. Нам необходимо, чтобы перец немного размягчился и вобрал аромат вина. Затем к перцу можно добавить бульон (лучше брать говяжий) и сливки.

Обжаренный лук нужно измельчить в блендере до состояния пюре. Лук важен нам для консистенции соуса. Когда лук будет готов, отправьте его в кастрюльку к другим ингредиентам, посолите, хорошо все перемешайте. Проварите соус еще несколько минут и добавьте туда мелко нарезанную петрушку.

Чтобы проверить густоту соуса, окуните в него металлическую ложку. Если он моментально с нее не стекает, а задерживается на ложке равномерным слоем, то соус можно считать готовым. Теперь соус нужно слегка остудить и подавать к стейкам или любому другому мясу.