Name: вегетарианский оливье с сельдереем и горчичным соусом
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Картофель 4 шт.; Морковь 1 шт.; Соленые огурцы 1 шт.; Огурцы 1 шт.; Зеленый горошек 100 г; Красный лук 1 шт.; Корень сельдерея 1 шт.; Яйцо куриное 6 шт.; Оливковое масло 2 столовые ложки; Дижонская горчица 1 столовая ложка; Соль щепотка; Перец черный молотый по вкусу; Петрушка 1 пучок; Укроп 1 пучок

Вегетарианский оливье с сельдереем и горчичным соусом

Нюта Канибор

3 отзыва

Простой рецепт европейской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 398 ккал. Для приготовления понадобится Сковорода гриль.

Рецепт вегетарианского оливье с сельдереем и горчичным соусом

Фотография рецепта вегетарианского оливье с сельдереем и горчичным соусом

Общее время:

1 ч

Рецепт на

4 порции

Калорий:

398 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Европейская

Ингредиенты

Картофель 4 шт.

Морковь 1 шт.

Соленые огурцы 1 шт.

Огурцы 1 шт.

Зеленый горошек 100 г

Красный лук 1 шт.

Корень сельдерея 1 шт.

Яйцо куриное 6 шт.

Оливковое масло 2 столовые ложки

Дижонская горчица 1 столовая ложка

Соль щепотка

Перец черный молотый по вкусу

Петрушка 1 пучок

Укроп 1 пучок

Оборудование:

Сковорода гриль

Как приготовить

Отварить в кожуре морковь и картофель, слить воду, дать остыть, очистить, нарезать кубиком.

Огурец свежий и соленый нарезать кубиком.

Корень сельдерея очистить, отрезать тонкие кружочки 20 штук, остаток нарезать кубиком, обжарить в масле на большом огне, затем добавить воды, уменьшить огонь, накрыть крышкой и потушить 10 минут, после чего откинуть в дуршлаг и остудить.

Половинку лука нарезать кубиком, ошпарить кипятком, остудить.

Подготовить соус: взбить 2 желтка, влить оливковое масло не прекращая взбивать, добавить горчицу, соль и перец, все хорошо перемешать до консистенции сметаны.

Слайсы сельдерея подсушить на сухой сковородке гриль или в духовке до состояния чипсов.

Смешать подготовленные ингредиенты: картофель, морковь, огурцы, лук, сельдерей, горошек, зелень и соус.

Выложить на тарелку готовый салат слоями, перекладывая каждый слой сельдереевой чипсой. Украсить отварным яйцом (по желанию) и чипсой сверху.

Комментарии

4.2 / 5

Рейтинг рецепта

hounofro

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

avanzato_79

Нюта!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

silyuk_70

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с вегетарианским оливье с сельдереем и горчичным соусом!