Name: кетчуп из слив на зиму
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Слива - 2,5 кг; Зелень кинзы - 1 пучок; Зелень укропа - 1 пучок; Перец чили - по вкусу; Чеснок - 1 головка; Сахар - 1 ст.л.; Соль - по вкусу; Хмели-сунели - 1 ст.л.; Уксус 9% - по желанию

Кетчуп из слив на зиму

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 49 ккал.

Фотография рецепта кетчупа из слив на зиму

Общее время:

2 ч

Рецепт на

6 порций

Калорий:

49 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Как приготовить

Бесподобный вкус спелых слив в сочетании с ароматной приправой хмели-сунели и зеленью кинзы вы оцените с лихвой, приготовив кетчуп из слив на зиму. Если вы найдете в рецепте некую схожесть с ткемали, то будете совершенно правы.

Но для начала выясним, чем отличается кетчуп из слив от сливового соуса. Кетчуп на зиму, который мы сегодня с вами сварим, - отменное дополнение к мясной еде, но его не стоит применять для приготовления блюд и маринадов.

Итак, для приготовления домашнего сливового кетчупа на зиму нужно взять продукты по списку. На фото ингредиентов вы не найдете уксус, потому что в процессе уже сами решите для себя, нужен он вам или нет. Я храню закрутки вне холодильника, поэтому немного яблочного уксуса все-таки добавлю в конце варки.

Сливы берутся спелые, но не мятые. Плоды хорошенько перебираются и заливаются холодной водой. Кастрюля со сливами доводится до кипения.

Пока сливки размягчаются, шинкуется зелень.

Очищается чеснок и подготавливается острый перец.

Как только шкурка у слив начнет отходить, плоды извлекаются из кастрюли, откидываются на дуршлаг и остужаются. Из слив извлекается косточка.

Мякоть слив вместе с кожурой перекручивается на мясорубке прямо в кастрюльку для варки кетчупа. Туда же перекручивается зелень кинзы и укропа, а также чеснок и перец. Содержимое варится 10 минут.

После чего перетирается через сито.

В кетчуп вводятся хмели-сунели, соль и сахар. Кастрюля снова ставится на плиту.

Сливовый кетчуп варится на медленном огне 45 минут. В процессе снимается пеночка.

Посуда для зимнего хранения хорошенько стерилизуется над паром или в духовке. Остановитесь на миниатюрных стеклянных баночках с винтовыми крышками.

Для длительного хранения готовый кетчуп из слив дополняется яблочным уксусом.

Разливается в стеклянные баночки и закрывается. Переворачивается на крышки и утепляется.

На зиму кетчуп из слив поставьте в погреб или в холодильник.

Домашний сливовый кетчуп бесподобен в качестве дополнения к мясным блюдам! Готовьте его с любовью, наслаждайтесь сливовым вкусом и ароматом.

Видео рецепт кетчупа из слив на зиму

Комментарии

4.9 / 5

Рейтинг рецепта

adorientem

Первый раз в жизни решилась на кетчуп из слив на зиму и не получилось(((
Так обидно!!

Зятюк Римма

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

elyonti

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

olga92

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

tirsetr2003

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

kholunina_92

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

nourat

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

Кельнер Женя

Попробуйте кетчуп на зиму без стерилизации. Очень хороший рецепт!!

Кетчуп из слив на зиму

Ингредиенты

Как приготовить

Видео рецепт кетчупа из слив на зиму

Комментарии