Соус из смородины

Для соусов используются только полностью созревшие ягоды.

Перед приготовлением их нужно подготовить: промыть, обсушить, удалить листочки и плодоножки.

Теперь можно начинать творить!

Потребуется:

Смородину протереть через сито.

Всыпать специи.

соль и сахар.

Зелень нарезать, зубки чеснока пропустить через пресс.

Все соединить, перемешать и сразу подавать к вторым блюдам.

Понадобятся такие продукты:

На разогретой сковороде растопить кусочек масла, влить вино.

Почти сразу всыпать сахар.

Прогреть на слабом огне, помешивая.

пока не растворится сахар.

Затем выложить в сковороду ягоды, протушить на слабом огне 10-12 минут.

Немного остудить, добавить соль, мяту и перец.

Пюрировать в блендере до однородности.

Потребуется:

Ягоды залить водой, добавить перец горошком, варить 15 минут.

Немного остудить, убрать перец (для удобства его можно опускать в кастрюлю в специальном мешочке).

Ягоду перетереть через сито.

К ягодной массе добавить измельченный острый перец, оставшиеся специи и сахар.

Все вместе прокипятить на слабом огне еще 15 минут.

За это время раскроется аромат специй, соус станет более густым.

Разлить соус в стерилизованные банки, закатать крышками.

Укутать до остывания и хранить в темном прохладном месте.

Он станет идеальным дополнением к мясным блюдам и подчеркнет их вкус гораздо лучше, чем привычный кетчуп.

Потребуется:

Смородину выложить в дуршлаг и погрузить в кипящую воду на 30 секунд.

Протереть ее через сито, нагреть сок, добавив в него сахар и соль.

Мешать до полного растворения, затем добавить специи.

Когда будущий соус будет готов закипеть, огонь убавить до минимального.

Проварить 20 минут, не допуская закипания, снять с огня и добавить яблочный уксус.

Хорошо перемешать, разлить по стерилизованным банкам.

Закатать крышками, укутать до остывания и убрать на хранение в темное прохладное место.

Кисло-сладкий соус гармонично дополнит блюда из птицы, тефтели, блинчики.

Этот соус имеет много разновидностей, любой гурман найдет рецепт по душе.

Экспериментируйте и привычные блюда заиграют новыми летними красками.