Name: тартар из редиски, огурцов и помидоров
Total time: 3 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Латиноамериканская кухня
Ingredients: Бакинские помидоры 500 г; Огурцы 200 г; Редис 200 г; Оливковое масло 1 ч.л.; Сельдерей 1 стебель; Херес 100 мл; Хересный уксус 1 столовая ложка; Лимон 1/2 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

Тартар из редиски, огурцов и помидоров

Простой рецепт латиноамериканской кухни. Время приготовления рецепта 3 ч. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 106 ккал. Для приготовления понадобится Нож шефский, Мороженица.

Рецепт тартара из редиски, огурцов и помидоров

Фотография рецепта тартара из редиски, огурцов и помидоров

Общее время:

3 ч

Рецепт на

4 порции

Калорий:

106 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Латиноамериканская

Томатная заправка тут делается по технологии граниты замораживания и последующего перемешивания в ледяную крошку. Ледяная заправка дает массу неожиданных ощущений, но, в принципе, если не хочется ждать, можно готовить этот тартар без замораживания, просто заправляя овощи томатным пюре.

Ингредиенты

Бакинские помидоры 500 г

Огурцы 200 г

Редис 200 г

Оливковое масло 1 ч.л.

Сельдерей 1 стебель

Херес 100 мл

Хересный уксус 1 столовая ложка

Лимон 1/2 шт.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Оборудование:

Нож шефский, Мороженица

Как приготовить

Помидоры нарезать кубиками и переложить в блендер. Туда же налить херес, хересный уксус, бросить по щепотке соли и черного перца и превратить содержимое блендера в пюре. Протереть его через мелкое сито, переложить в миску и поставить в морозильник. Через час вынуть, перемешать вилкой и поставить еще на два часа.

Редиску нарезать тонкой соломкой, из огурцов удалить семечки и оставшееся огуречное мясо тоже нарезать тонкой соломкой. Так же поступить со стеблем сельдерея, предварительно очистив его от грубой кожицы.

Оливковое масло смешать с соком половинки лимона, солью и черным перцем. Получившийся соус смешать с овощами.

Вынуть из морозильника томатное пюре, перемешать его вилкой в крошку и смешать с редиской, огурцами и сельдереем.

Комментарии

3.5 / 5

Рейтинг рецепта

itelorsen

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

Галка Смолина

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

lutrica1995

Какой замечательный рецепт тартара из редиски, огурцов и помидоров - яркий, красочный и аппетитный!

onelor

Супер задумка - буду заглядывать!