Овощное гаспачо по-андалузски

Хлеб положите в большую миску, из помидоров выберите семена и вместе с частью выделившейся жидкости смешайте с хлебом.

Перетрите хлебную массу руками, влейте 1 ст.л.

уксуса и оставьте так на 5-10 минут.

В ступке истолките чеснок с тмином и 0,5 ч.л.

соли до состояния пасты.

Соедините с хлебной массой и пюрируйте в блендере до однородности.

Тем временем порежьте кусочками помидоры, перцы, огурцы и лук.

Положите эти овощи в отдельную миску, посолите тремя щепотками соли и оставьте так на 15 минут, чтобы помидоры дали сок.

Овощную массу пюрируйте до однородности, добавьте оливковое масло, протрите через сито.

Смешайте с хлебной массой, взбейте с тремя оставшимися ложками уксуса и водой.

Посолите по вкусу.

Поставьте гаспачо в холодильник на 3 часа перед подачей.

Подайте с предложенными гарнирами.

Источник: интернет-журнал ШколаЖизни. ру