Густой гороховый суп с мясом

Горох замочите заранее в холодной воде на 1-2 часа. Потом поменяйте воду и поставьте вариться на слабый огонь на 2 часа или пока горох не разварится. Собирайте пену. Солить не нужно. Когда бобовые солят при варке, то горошины-фасолины и др. хорошо сохраняют форму и остаются плотными. Это хорошо для салатов и некоторых вторых блюд.

Сложите в кастрюлю все ингредиенты для бульона (овощи нужно вымыть очистить, резать - можно не резать, а можно просто крупными кусочками) и поставьте на огонь. Как закипит - соберите пенку, поставьте огонь на минимум и варите 1-2 часа.

Очистите и нарежьте лук мелким кубиком.

Очистите и нарежьте морковь мелким кубиком.

Очистите и нарежьте картофель кубиками чуть крупнее лука с морковью.

Очистите и нарежьте чеснок.

В разогретую с маслом сковороду выложите морковь и жарьте, помешивая.

Как морковь чуть поджарится - добавьте лук. Очистите и нарежьте имбирь и положите его к луку с морковью.

Отмерьте специи.

Соль с перцем разотрите в ступке.

Пажитник также разотрите.

Процедите готовый бульон. Овощи нам не нужны, а мясо нужно охладить на тарелке.

Выложите в бульон картофель и поставьте вариться.

Мясо снимите с костей (хрящиков).

Нарежьте мясо кубиками или как вам нравится.

Горох готов.

Когда картофель почти готов, посолите суп.

В суп налейте немного гороховой воды.

Выложите в суп лук с морковью и имбирем.

Добавьте в суп мясо.

Процедите горох.

Добавьте горох в суп.

Добавьте специи.

Перемешайте и проварите минут 5.

Суп готов.

Дайте супу настояться под крышкой и подавайте.