Капкейки с крем чиз

Итак приступаем! Подготовим, взвесим продукты для капкейков.

Смешаем вместе шоколад, масло сливочное, масло раститеьное. Поставим на несколько секунд в микроволновку. Так делаем 3 раза пока наш шоколад не раствориться. Все перемешаем и пока уберем в сторону.

Взбиваем яйца и желток с сахаром.

Добавим теперь остывшую смесь шоколада и масла.

Смешаем все сухие ингредиенты. И добавим к нашей массе.

Теперь добавляем половину сметаны и половина муки. И так далее. Все перемешаем. В конце вливаем кипяток.

Подготовим формочки бумажные, вставим их в формы. Наливаем наше тесто на 3/4. Ставим в разогретую духовку до 180 гр на 20 минут.

Готовые достаем и дадим полностью остыть.

Кексы получаются очень нежные. Нам нужно теперь наполнить их начинкой. Можно взять любое варенье, вареную сгущенку или как у меня, карамель.

Карамель у меня сделана была давно. Она хорошо хранится в морозилке. Это карамель с желатином, не просто карамель а соленая. Итак, делаем карамель. Зальем желатин водой. Берем кастрюльку с толстым дном. Насыпаем не весь сахар. И включаем не на сильный огонь. Когда часть сахара растопится, подсыпаeм другую часть. Сахар не мешаем. Только можем наклонять. При этом, ставим рядом на огонь сливки. Нагреваем их почти до кипения.

Когда сахар растворится, приобретет слегка коричневый цвет, наливаем наши сливки. И льем их частями, сначала совсем немного, и сразу мешаем хорошо венчиком. Все сливки выливать нельзя. Будьте осторожны, сливки будут подыматься, можно обжечься. Сливки перемешаем и добавим масло комнатной температуры. Все хорошо перемешиваем. А теперь снимем с огня, переливаем в другую емкость и добавим отжатый желатин. Все перемешиваем. И теперь добавим щепотку соли.

Делаем углубление ножом в кексах. И наполняем кексы.

Для крем чиза смешаем холодные сливки, холодный творожный сыр и пудру. Все взбиваем хорошо.

Берем кулинарный мешок и такую насадку. Наполняем кремом и украшаем наши капкейки. Все, уберем в холодильник для остывания. И можно угощаться.

Очень вкусно!