Пахлава традиционная

Анна Харченко
Анна Харченко

Простой рецепт турецкой кухни. Время приготовления рецепта 3 ч. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 1761 ккал. Для приготовления понадобится Скалка.

Рецепт пахлавы традиционной
Фотография рецепта пахлавы традиционной
Общее время:
3 ч
Рецепт на
4 порции
Калорий:
1761 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Турецкая

Популярные рецепты: • Рецепт выпечки

Рецепт Пончиков суфганиет — традиционной еврейской выпечки на Хануку

Пончики суфганиет — традиционная еврейская выпечка на Хануку

Мука пшеничная 1 кг; Куриное яйцо 4 шт.; Сахар 3/4 ст.л.; Масло сливочное 150 г; Бренди 3 ст.л.; Пищевая...

Рецепт Пахлавы с грецким орехом по-домашнему

Пахлава с грецким орехом по-домашнему

для теста:; масло сливочное 300 г; сметана 300 г; яйца 3 шт.; мука 4 стак.; сахар ванильный 1 пакетик;...

Ингредиенты

  • Пшеничная мука 500 г
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Молоко 150 мл
  • Сухие дрожжи 5 г
  • Соль щепотка
  • Сахар 1 ч.л.
  • Грецкие орехи 250 г
  • Сливочное масло 250 г
  • Сахарная пудра 250 г
  • Ваниль по вкусу
  • Мед 150 г
  • Вода 1 л

Оборудование:

Скалка

Как приготовить

Для теста подогреть молоко, чтобы оно было теплое, добавить туда дрожжи и сахар, размешать и дать дрожжам ожить, чтобы они поднялись шапочкой. В другой миске смешать муку, масло, яйца, сметану и соль. Перемешать слегка. Затем в эту смесь добавить ожившие дрожжи. Размешать и хорошо вымесить мягкое тесто, поставить в тепло на 1-1,5 часа (накройте тесто полотенцем). Тесто должно хорошо подойти.

Пока тесто для пахлавы подходит, сделать начинку. Орехи поджарить немного на сухой сковороде, прокатать скалкой или пропустить через мясорубку. Измельченные орехи смешать с ванилином и сахарной пудрой.

Форму смазать сливочным маслом.

Подошедшее тесто разделить на 12 частей, один кусочек из которых должен быть в 2 раза больше других. Взять большой кусочек и раскатать его площадью такой, чтобы он накрыл дно и бока формы, и еще чуть-чуть свисал. Теперь наматать тесто на скалку и перенести на форму. Края теста пусть свисают. Теперь растопить сливочное масло и смазать им тесто. Теперь раскатать следующий пласт, но уже до размеров дна нашей формы, толщиной примерно 1 мм. Перенести так же, на скалке, и застелить дно. Второй пласт теста так же смазать тонким слоем масла и теперь уже посыпать начинкой (начинки сыпьте столько, чтобы хватило на 10 слоев). И таким образом: раскатали, уложили, смазали, посыпали повторяется еще 9 раз (всего 10 раз). Теперь раскатать 11-й кусочек теста и накрыть им 10-й пласт. 11-й пласт смазать маслом. Свисающие края теста срезать ножом так, чтобы край оставался примерно 1-2 см. Края уложить на тесто и смазать взбитым яйцом. Теперь раскатать последний 12-й кусочек теста и накрыть им 11-й пласт. Верх смазать уже взбитым яйцом, чтобы пахлава была румяная и красивая.

А теперь разрезать пахлаву на традиционные ромбики. Резать не до конца, иначе все вытечет на дно формы и будет гореть. Поэтому резать ПОЧТИ до конца. Затем на серединку каждого ромбика положить половинку грецкого ореха, слегка прижимая.

Включить духовку, поставить на плиту форму с пахлавой, накрыть ее полотенцем и оставить расстаиваться на 15 минут.

Рецепт Пахлавы с грецкими орехами и миндалем

Пахлава с грецкими орехами и миндалем

Тесто фило 500 г; Очищенные грецкие орехи 600 г; Измельченный миндаль 400 г; Сливочное масло 100 г; Маргарин...

Рецепт Пахлавы из слоеного теста Вкусняшка

Пахлава из слоеного теста Вкусняшка

#Яйца - 4 шт.; Мука - 4 стак. (200 мл); Маргарин - 400 г; Сметана - 200 г; Сода пищевая - 0.5 ч.л.; Уксус...

Комментарии

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
bashkirtseva_96
bashkirtseva_96

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о пахлаве традиционной зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

anna
anna

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

masha87
masha87

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить пахлаву традиционную

onelor
onelor

Вот вам еще интересный рецептик пончиков суфганиет. Очень довольна.

alingu
alingu

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото пахлавы традиционной очень аппетитно выглядит!!!

Белянкова Полли
Белянкова Полли

Сегодня буду готовить!

Юля Сечная
Юля Сечная

Анна, рецепт замечательный! Спасибо!

sushu
sushu

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

skokov_97
skokov_97

Спасибо большое!!!
очень понравилось пахлаву традиционную,легко и просто.
Искренне спасибо, Анна.

etsilil
etsilil

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала пахлаву традиционную для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

Луппа Вита
Луппа Вита

Как это должно быть вкусно!!!!

laskova_87
laskova_87

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

yemma84
yemma84

Анна, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт пахлавы традиционной.
Сделали с мамой вечером, объедение!

ecasonat1992
ecasonat1992

Анна!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

Рецепт Пахлавы с грецкими орехами и медом

Пахлава с грецкими орехами и медом

мука - 350 г; сметана - 200 г; сахар - 500 г; грецкие орехи - 500 г; сода - 1 ч.л.; яйца куриные - 1...

Рецепт Пахлавы азербайджанской

Рецепт пахлавы азербайджанской

Опара:; Пшеничная мука - 3 ст.л.; Сахар - 0.5 ч.л.; Сухие дрожжи - 0.5 ч.л.; Молоко - 120 мл; Тесто:;...

Рецепт Пахлавы по-алжирски

Как приготовить пахлаву по-алжирски

мука 800 г; растопленное сливочное масло 200 мл; растопленное сливочное масло 150 мл; соль 1 щеп; колорант...

Рецепт Пахлавы с миндалем

Пахлава с миндалем

200 г масла сливочного; 200 мл сметаны; 3 желтка (белки не выкидывать, они нам пригодятся); 0,5 ч.л....

Пахлава Бакинская

мука 1 кг; масло сливочное 100 г; яйца 2 шт.; сметана 250 г; растительное масло без запаха 3 ст.л.; дрожжи...

Рецепт Пахлавы индийской Пахлава индийская

Вода газированная — 250 мл; Сахар коричневый — 400 г; Мука пшеничная — 3 стак.; Соль — 1 Щепотка; Мед...

Рецепт Средиземноморских рыбных конвертиков

Средиземноморские рыбные конвертики

Филе морского окуня 4 шт.; Помидоры 2 шт.; Красный болгарский перец 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Оливковое...

Рецепт Слоек с ветчиной и сыром из слоеного теста

Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста

Слоёное тесто - 300 г; Ветчина - 150 г; Плавленый сыр - 70 г; Яичные желтки - 1 шт.; Салат-латук - 5...