Квашеный чеснок

Name: квашеный чеснок
Total time: 50 d
Yield: 30 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Чеснок - 7 кг; Яблочный уксус - 0.7 л; Свекла - 1 кг; Соль - 1 ст.л.; Сахар - 1.5 стак. (200 мл); Уксус - 1.5 стак. (200 мл); Вода - 1 стак. (200 мл)

gicinseet1982

9 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 50 д. Количество порций, примерно, тридцать порций. Готовое блюдо содержит около 124 ккал.

Фотография рецепта квашеного чеснока

Чеснок - один из самых полезных продуктов (особенно для детей), а в квашеном виде он еще и очень вкусный.

Порадуйте своих домочадцев этим замечательным, полезным и вкусным чесночком.

Поскольку квашеный чеснок готовится очень-очень долго, есть смысл делать сразу много. Мой рецепт рассчитан на семь кило минимум.

Общее время:

50 д

Рецепт на

30 порций

Калорий:

124 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Популярные рецепты: • Классические рецепты • Рецепт заготовок

Рецепт Форшмака с зеленым яблоком, протертым через чеснок

Форшмак с зеленым яблоком, протертым через чеснок

#Сельдь слабосоленая 500 г; Лук репчатый 1 шт.; Яйца куриные 3 шт.; Яблоко зеленое 1 шт.; Чеснок 2 зубчика;...

Рецепт Квашеной капусты по-армянски со свеклой на зиму

Квашеная капуста по-армянски со свеклой на зиму

Капуста - 6 кг; Морковь - 3.5 кг; Зелень - 1.5 г; Чеснок - 1.1 г; Перец - 7 шт.; Листья вишни - 300 г;...

Ингредиенты

Чеснок - 7 кг
Яблочный уксус - 0.7 л
Свекла - 1 кг
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1.5 стак. (200 мл)
Уксус - 1.5 стак. (200 мл)
Вода - 1 стак. (200 мл)

Как приготовить

После того, как чеснок сняли с грядки, обрезаем ему ботву, оставив пенек 2-2.5 сантиметров высотой, корешки; и очищаем головки.

Потом этот чеснок (его должно быть 7 кг) складываем в емкость (например в эмалированное ведро с крышкой). После заливаем его водой (холодной) с добавлением одного литра 9%-ого уксуса.

Выдерживаем чеснок в уксусе 30-40 дней - за это время он (чеснок) утратит свою жгучесть. Уксусный раствор выливаем, и промываем чеснок прохладной водичкой. Потом заливаем его крепко подслащенной и посоленной холодной водой, добавляем 0.7 литров 6%-ого натурального, яблочного уксуса.

Далее натираем 1 кило столовой свеклы на мелкой терке. Вливаем в свекольную кашку пол-литра воды, перемешиваем и отжимаем ее через марлю в ведро. Раствор получится рубинового цвета.

До готовности выдерживаем в таком маринаде 15-20 дней, и храним в нем постоянно. Сок свеклы окрасит кожицу и стебли чеснока. Хранить его в прохладном и темном месте, но не на морозе.