Name: брускетты с тунцом, анчоусами и яйцами пашот
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: хлеб ржаной - 2 куска; яйца куриные - 2 шт.; артишоки в масле - 2 шт.; анчоусы - 4 шт.; уксус - 1 ч.л.; соль морская - 1 щепотка; лимоны - ½ шт.; яичные желтки - 1 шт.; оливковое масло - 200 мл; оливковое масло Extra Virgin - 50 мл; уксус - 1 ч.л.; горчица дижонская - 1 ч.л.; перец черный свежемолотый - 1 щепотка; соль морская - ¼ ч.л.; тунец консервированный - 1 банка; анчоусы - 2 шт.; шнитт-лук - 6 стеблей

Брускетты с тунцом, анчоусами и яйцами пашот

Простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления рецепта 25 мин. Количество порций, примерно, две порции. Готовое блюдо содержит около 179 ккал.

Рецепт брускетт с тунцом, анчоусами и яйцами пашот

Фотография рецепта брускетт с тунцом, анчоусами и яйцами пашот

Для соуса подойдет петрушка или укроп, а в майонез можно добавить немного чеснока если, конечно, вы его любите!

Общее время:

25 мин

Рецепт на

2 порции

Калорий:

179 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Итальянская

Ингредиенты

хлеб ржаной - 2 куска

яйца куриные - 2 шт.

артишоки в масле - 2 шт.

анчоусы - 4 шт.

уксус - 1 ч.л.

соль морская - 1 щепотка

лимоны - ½ шт.

яичные желтки - 1 шт.

оливковое масло - 200 мл

оливковое масло Extra Virgin - 50 мл

уксус - 1 ч.л.

горчица дижонская - 1 ч.л.

перец черный свежемолотый - 1 щепотка

соль морская - ¼ ч.л.

тунец консервированный - 1 банка

анчоусы - 2 шт.

шнитт-лук - 6 стеблей

Как приготовить

Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.

Приготовить майонез: к желтку добавить горчицу и сок лимона, слегка посолить, поперчить и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, тонкой струйкой влить часть оливкового масла. Когда майонез загустеет, добавить 1 ч. ложку уксуса и еще раз посолить, затем, продолжая взбивать, влить оставшееся оливковое масло и масло Extra Virgin и взбить все еще немного.

Приготовить яйцо пашот: в небольшой кастрюле вскипятить 500 мл воды, добавить 1 ч. ложку уксуса, с помощью венчика сделать маленький водоворот и в центр воронки вылить яйцо. Убавить огонь и варить 2-3 минуты, затем шумовкой выложить яйцо на бумажное полотенце. Так же приготовить второе яйцо.

Шнитт-лук мелко порубить.

Приготовить соус: тунца размять вилкой, добавить 2 ст. ложки домашнего майонеза и растереть, затем добавить 2 анчоуса, еще раз растереть и перемешать все с измельченным шнитт-луком.

Разогреть сковороду-гриль и подсушивать хлеб с двух сторон до появления румяных полосок.

Артишоки разрезать вдоль пополам.

На обжаренный хлеб выложить соус из тунца, сверху поместить артишоки и яйцо пашот, желтки посолить и украсить брускетты оставшимися анчоусами.

Комментарии

3.9 / 5

Рейтинг рецепта

neustupova_81

Прекрасный рецепт брускетты с тунцом, анчоусами и яйцами пашот!
Лучше делать брускетты с тунцом, анчоусами и яйцами пашот строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

sortouto1991

Опачки!
Теперь братик обрадуется брускеттам с тунцом, анчоусами и яйцами пашот!

lyulya

Спасибо за рецепт!