Самое простое крем-брюле

Name: самое простое крем-брюле
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: молоко - 500 мл; сахар коричневый - 150 г; лимоны - ¼ шт.; яичные желтки - 4 шт.; яичные белки - 2 шт.; сахарная пудра - 1 ½ ст.л.; мелкий белый сахарный песок - 2 ч.л.

Айтукова Ксюха

6 отзывов

Простой рецепт домашней кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 35 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 412 ккал.

Фотография рецепта самого простого крем-брюле

Такое крем-брюле эффектно смотрится и в чайных или кофейных чашках, и в жаропрочной посуде. Секрет его приготовления несколько капель лимонного сока: из-за добавления кислоты крем не сворачивается и не превращается в яичницу. Если вы делаете крем-брюле первый раз, взбейте вместе с желтками и сахаром столовую ложку муки, а когда снимете с огня, то продолжайте еще некоторое время перемешивать кастрюля горячая и крем может завариться. Если белки долго не густеют при взбивании, добавьте немного соли или лимонного сока.

Общее время:

1 ч 35 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

412 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Домашняя

Популярные рецепты: • Простые рецепты • Рецепт крема

Лимонный крем-брюле

Сливки (жирные) 2 1/4 чашки; Молоко 1/2 чашка; Лимон (тертая цедра) 2 шт.; Яйца куриные (желтки, крупные)...

Земляничный крем

Земляника 300 г; Сахар 4 столовые ложки; Яйцо куриное 4 шт.; Желатин 2 ч.л.; Сахарная пудра по вкусу...

Ингредиенты

молоко - 500 мл
сахар коричневый - 150 г
лимоны - ¼ шт.
яичные желтки - 4 шт.
яичные белки - 2 шт.
сахарная пудра - 1 ½ ст.л.
мелкий белый сахарный песок - 2 ч.л.

Как приготовить

Молоко влить в кастрюлю и прогреть, не доводя до кипения.

Из четвертинки лимона выжать 1/2 ч. ложки лимонного сока.

Яичные желтки соединить в чаше блендера с коричневым сахаром и взбить. Не выключая блендера, добавить лимонный сок и взбить все в воздушную светлую массу.

Продолжая взбивать, небольшими порциями влить половину горячего молока, затем перелить яично-молочную смесь в кастрюлю с оставшимся молоком и поместить ее на огонь. Непрерывно помешивая, уваривать крем 5-7 минут на медленном огне, чтобы он загустел.

Белки взбить в плотную массу, затем добавить сахарную пудру и взбивать еще минуту.

Взбитые белки ввести в еще не успевший остыть крем (это важно!) и все вымешать лопаткой, затем взбить блендером с насадкой-венчиком на самой низкой скорости.

Разложить крем-брюле в небольшие керамические формы и отправить в холодильник.

Остывшее крем-брюле посыпать мелким сахаром и поставить под гриль на самой большой мощности на 1 минуту. Перед подачей крем-брюле остудить.

Крем йогуртовый

Йогурт 300 мл; Сахарная пудра 50 г; Сливки 50 мл; Желатин 15 г; Ванильный сахар 1 г...

Крем из творога

Творог — 400 г; Сметана — 3 ст.л.; Сахар — 3 ст.л.; Ванилин — 1 Щепотка...

Самое простое крем-брюле

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии