Итальянское мороженое джелато шоколато

В кастрюльке взбить какао с 1 чашкой молока и щепоткой соли.

Довести смесь до кипения и вылить в миску с мелко поломанным шоколадом, перемешать до однородности.

Используя ту же кастрюлю, нагреть 1 чаш. молока с сахаром, варить, пока сахар не растворится.

Взбить яичные желтки и влить тонкой струйкой молоко с сахаром, хорошо перемешать.

Вернуть желтки с молоком обратно в кастрюлю, варить на медленном огне, постоянно помешивая до густой консистенции на деревянной ложке.

Добавить заварной крем в шоколадную смесь сквозь сито.

Хорошо перемешать и поставить емкость в миску побольше со льдом, помешивать до охлаждения. Затем накрыть и оставить в холодильнике до полного охлаждения.

Вылить шоколадную смесь в мороженицу и готовить согласно инструкции.

Готовое мороженое хранить в герметичном контейнере в морозилке.

Перед подачей дать мороженому чуть подтаять.

Украсить фруктами или ягодами по своему желанию.