Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 20 мин. Количество порций, примерно, девять порций. Готовое блюдо содержит около 195 ккал.
Популярные рецепты: • Рецепт мороженого
Мороженое в мультиварке
Сливки — 2 стак.; Молоко — 1 стак.; Сахар — 0,5 стак.; Желток — 4 шт.; Хурма — 1 шт....
Натуральное мороженое
Сливки 33% — 200 мл; Молоко — 200 мл; Сахар — 3 ст.л.; Стручок ванили — 1 шт. (или 1 ч.л. ванильного...
Ненавижу покупное персиковое мороженое! Почти нет его нормального, вечно какой-то вкус неестественный. Да и вообще заметила уже: мало кафе-мороженых его делают, а если и делают, то преимущественно те, которые используют готовые смеси. Да что за беда-то такая?! Персики - вкусные, а мороженое - как правило, не очень.
Попыталась сама его сделать и поняла суть проблемы! Это в южных регионах, может, есть персики, у которых достаточно аромата, чтобы их можно было разбавить молоком и сливками, да еще и яйцом загустить. В наши магазины такие, скажем прямо, не попадают. Без загущения - никак нельзя: в персике слишком много жидкости, если ее не связать, то он дает кристаллизацию даже в хорошем фризере.
Поскольку связываться с загущением яйцом я не люблю, попробовала обратный способ - выпаривание лишней жидкости. И знаете, получилось очень даже прилично! Консистенция безукоризненная, никаких кристаллов. Вкус очень сильно зависит от ароматности самих персиков.
На всякий случай еще раз уточняю: это рецепт персикового мороженого для фризера, будет ли он работать без фризера, я просто не знаю.
На 3 порции - 4 крупных зрелых персика (каждый весом более 100 г),6 ст. л. сахарного песка (определяется по вкусу),1 пакетик ванильного сахара, 100 мл сливок повышенной жирности.
Если у вас нет металлического сита, через которое можно протереть персиковое пюре, то персики лучше сбланшировать. В любом случае, из них следует удалить косточки.
Мякоть персиков пюрируется.
Если персики были не бланшированные, то пюре протирается через сито, чтобы удалить кусочки кожицы. Чисто по скорости это - быстрее, чем бланшировать.
В пюре добавляется песок и ванильный сахар, и эта смесь варится на среднем огне 10 минут с момента закипания БЕЗ КРЫШКИ. Нам нужно выпарить лишнюю жидкость.
В еще горячую смесь уже вполне можно вылить сливки, и все это дело залить во фризер.
У меня блокировка винта наступила чуть больше, чем через 50 минут. Ну, давайте считать, что замораживание - 1 час.
Цвет мороженого - как видите, светлее мякоти самих персиков. Консистенция - кремистая, не тянется, в слишком быстром таянии тоже не замечено.
Приятного аппетита!
Банановое мороженое
шоколад молочный - 100 г; бананы - 4 шт....
Сливочное мороженое
молоко - 250 шт.; сливки - 250 шт.; сахар - 80 г; ванилин - по вкусу...
Мороженое из сирени
цветы (сирень) 3 веточка; йогурт (без добавок) 850 мл; вода 125 мл; сахар 200 г; смородина 150 г; яйца...
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Очень вкусно и главное просто.
персиковое мороженое для фризера получается ням-ням.
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Рецептик персикового мороженого для фризера прямо специально для меня.
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Коробицына спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Надо будет сделать мороженое мокко. Должно получиться классно.
Мой любимый человек очень любит персиковое мороженое для фризера и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт персикового мороженого для фризера!
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Коробицына, умничка!
Какой аппетитный рецептик персикового мороженого для фризера сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Просто божественный вкус!
Просто фантастика!!!
наконец персиковое мороженое для фризера приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Коробицына!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Мороженое Джелато
Яичный желток 4 шт.; Сахар 140 г; Молоко 500 мл; Темный шоколад 100 г; Какао-порошок 40 г...
Рецепт мороженого пломбир
яйцо — 6 шт.; сливки — 500 мл; сахар ванильный; молоко — 750 мл; мята...
Как приготовить мороженое без яиц
Молоко — 400 г; Молоко сухое — 25 г; Сахар — 75 г; Крахмал кукурузный — 10 г; Ванильный сахар (пакетик)...
Мороженое Зефир
Сливки — 150 мл; Йогурт — 150 мл; Сахар — По вкусу; Ванилин — По вкусу...
какао-порошок 2 ст.л.; кофе растворимый 2 ст.л.; сахар по вкусу; бренди 10 ст.л.; яйца 4 шт.; соль по...
3 вида мороженного по 1 кг (у меня карамельное, ванильное и шоколадное); 10 пачек шоколадок «Кит-Кат»...
Бананово-клубничное мороженое
Банан 3 шт.; Клубника 250 г; Мята 2 шт....
Ванильное мороженое со сливочным сыром и медом
молоко - 350 мл; сыр сливочный - 250 г; ваниль в стручках - 1 стручок; мед акации - 180 г...