Азу с солеными огурцами и с картошкой

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Мясо промываем и высушиваем на кухонном бумажном полотенце. Сухой кусочек говядины нарезаем длинными брусочками, избавляем от сухожилий.

Морковь промываем в воде и очищаем от кожуры, нарезаем ее не слишком тонкой соломкой.

Луковицу среднего размера очищаем и нарезаем достаточно мелко.

Огурец промываем в воде и нарезаем длинной соломкой.

Сковороду с толстым дном разогреваем вместе с растительным маслом.

Выкладываем нарубленные кусочки говядины на дно сковороды.

Обжариваем говядину со всех сторон 6-8 минут до образования приятной румяной корочки, а также выпаривания всей лишней жидкости.

Добавляем на сковороду нашинкованный лук, перемешиваем его с кусочками мяса и продолжаем обжарку.

Спустя 1-2 минуты добавляем к мясу морковь, ее обжариваем еще в течение 2 минут.

Высыпаем на сковороду соломку из соленого огурца, перемешиваем ингредиенты и обжариваем их.

Следующим добавляем в мясо соус. Его можно выбрать на свой вкус: острый или сладковатый.

Добавляем в сковороду кипяченую воду комнатной температуры. Ее должно быть достаточно, чтобы покрыть мясо и овощи полностью.

Зубчики чеснока очищаем и выдавливаем с помощью пресса в смесь мяса и овощей.

Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим блюдо в течение 40-50 минут. Его готовность проверяем по степени мягкости мяса.

Картофель промываем под проточной водой, очищаем его от кожуры и нарезаем любым удобным образом. Его мы будем подавать в качестве гарнира. Для этого обжарим соломку на сковороде с растительным маслом.

Сервируем блюдо следующим образом: выкладываем жареный картофель, поверх него мясо с овощами и поливам все подливой. Украшаем тарелку рубленой зеленью, подаем вместе с черным хлебом. Азу по-татарски с солеными огурцами и с картошкой готово.Приятного аппетита!