Азу из говядины с солеными огурцами

Режем мясо обязательно вдоль волокон. Разогреваем сковородку и обжариваем на сильном огне мясо, периодически помешивая.

Пока мясо обжаривается. Очищаем картофель и режем его кубиками. Нарубим мелко репчатый лук и порежем соломкой соленые огурцы.

Спустя 15 минут готовки мяса добавим в него кипяченую воду, убавим огонь и оставим тушиться.

Ошпарим помидоры кипятком, снимем шкурку и порежем кубиками.

После того как мясо потушится 15 минут, добавьте перец и лавровый лист и оставьте на медленном огне еще на 5 минут.

Увеличиваем огонь, выпариваем воду из мяса и постепенно добавляем в него четвертую часть нарезанного лука и помидоры. Жарим в течение 5 минут, перемешивая.

Перемещаем мясо в кастрюлю с толстыми стенками, а сковородку, предварительно обмыв, используем для обжарки картофеля.

Обжаренный картофель добавляем к мясу, а в сковородке обжариваем порезанный лук и соленые огурцы (в течение 2-3 минут).9 После небольшой обжарки добавляем сливочное масло, а как только она расплавится томатную пасту. Хорошо перемешиваем и отправляем к мясу.

Кастрюлю ставим на медленный огонь, тушим блюдо 15 минут с закрытой крышкой.

За 5 минут до готовности добавляем зелень и чеснок.