Домашние колбасы в кишке

Для приготовления потребуется специальная насадка на мясорубку.

Обычно она есть в комплекте, по форме напоминает трубку небольшого диаметра.

Натуральную оболочку (кишки свиньи, барана или коровы) можно купить в магазине.

Она продается в сухом виде.

Поэтому перед использованием ее нужно замочить в воде на 2 часа.

Свежие кишки для колбас можно купить на рынке.

Перед приготовлением их следует замочить на 3 часа в холодной воде с добавлением лимонного сока или уксуса (2 ст.

л.

на стакан воды).

Это необходимо для удаления неприятного запаха.

Для приготовления куриных колбасок нужно:

В список ингредиентов можно добавить ваши любимые приправы.

Курицу и сало промываем и нарезаем небольшими кусками, перемалываем.

Чеснок очищаем и измельчаем при помощи пресса.

В миску выкладываем все ингредиенты, добавляем молоко, соль, перец.

Тщательно перемешиваем.

Следующий этап: начиняем кишки колбасной массой.

На выходное отверстие мясорубки устанавливаем насадку, на ее горлышко натягиваем кишку.

Процесс напоминает надевание чулка на ногу.

Натянув необходимое количество натуральной оболочки, завязываем ее конец специальной кулинарной нитью.

Но можно использовать и прочную обыкновенную нитку.

В горловину мясорубки накладываем приготовленный фарш.

Если прибор электрический, запускаем его на несколько секунд, потихоньку отодвигая заполняющуюся кишку.

Размер колбасок можно выбрать любой, от 5 до 20 см.

Затем кишку перекручиваем, перевязываем нитью.

В горловину накладываем новую порцию фарша и процесс повторяем.

Приготовленные колбаски можно отварить в воде или обжарить на сковороде.

Это дело вкуса.

Перед приготовлением колбаски нужно проткнуть в нескольких местах зубочисткой, чтобы вышел лишний воздух.

Это блюдо можно приготовить вручную, без применения мясорубки и специальной насадки.

Вместо них используем пластиковую бутылку из-под молока.

Ее нужно разрезать на 2 части приблизительно на 10-15 см от горлышка.

Мы будем использовать часть с горлышком.

Необходимые ингредиенты:

В данную рецептуру можно добавить 1 стакан вареной гречки.

Свинину промываем, режем на мелкие кусочки, перемалываем.

Шампиньоны промываем под проточной водой и нарезаем тонкими ломтиками.

Затем обжариваем на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук.

Добавляем шампиньоны и жарим еще около 5 минут.

В большой миске перемешиваем мясо, грибы с луком.

Добавляем сливки, соль и перец.

Всю массу еще раз мешаем.

На горлышко разрезанной бутылки натягиваем кишку, завязываем крепкой ниткой ее конец.

В широкое отверстие по порциям накладываем приготовленный фарш.

Пальцем проталкиваем фарш в горлышко с натянутой на него кишкой.

Сформированную колбаску нужного размера перевязываем нитью.

Процесс повторяем, пока не закончится колбасная смесь.

Готовить такие колбаски можно по-разному: в духовке, на углях, на сковородке.

Колбаса, приготовленная самостоятельно в домашних условиях, - это блюдо, которое придется по вкусу всей вашей семье.

Ведь сделать ее можно из самых разнообразных ингредиентов, поэтому каждый раз будет получаться совершенно новое кушанье.

Приятного аппетита!