Name: уральские пельмени
Total time: 150 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Мука пшеничная высшего сорта 3 ст; Яйцо куриное 3 шт.; Говядина 350 г; Баранина 200 г; Свиная грудинка 200 г; Лук репчатый 2 шт.; Молоко 100 мл; Перец черный молотый 2 ст.л.; Сахар 1 ч.л.; Вода 150 мл; Соль 1.5 ст.л.

Уральские пельмени

Бергич Майя

4 отзыва

Простой рецепт домашней кухни. Время приготовления рецепта 150 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 231 ккал.

Фотография рецепта уральских пельменей

Общее время:

150 мин

Рецепт на

6 порций

Калорий:

231 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Домашняя

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта 3 ст

Яйцо куриное 3 шт.

Говядина 350 г

Баранина 200 г

Свиная грудинка 200 г

Лук репчатый 2 шт.

Молоко 100 мл

Перец черный молотый 2 ст.л.

Сахар 1 ч.л.

Вода 150 мл

Соль 1.5 ст.л.

Как приготовить

В муку вбить яйца, добавить 150 мл теплой воды и замесить гладкое тесто. Тесто обычно вымешивается женскими руками минут 15, мужчинам времени хватает меньше.

Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и оставить "отдыхать" примерно на час. Многие рецептуры советуют убирать тесто в холодильник, но моя мама этого никогда не делает, равно, как и не добавляет в замес соль.

Все виды мяса прокрутить через мясорубку дважды.

В полученный фарш добавить мелко-мелко измельченный лук (можно также прокрутить его через мясорубку), массу посолить, поперчить, добавить сахар, молоко и хорошо фарш вымесить.

От общей массы теста отщипнуть небольшой кусочек, скатать из него жгут, а сам жгут порезать на "шайбочки".

Откалибровать "шайбочки" по размеру. Для этого обвалять их в мук и закрутить между пальцами, как бы формируя воронку.

Раскатать из "шайбочек" кружочки. Выложить чайной ложкой фарш.

Каждый кружочек скрепить полумесяцем.

В каждом "полумесяце" соединить уголки.

Налепленные пельмени складывать на плоскую поверхность, которую следует припорошить мукой. Варить пельмени в большом количестве кипящей и подсоленной воды 15-20 минут. Проверка - эффект "поплавка", когда пельмени всплывут, их надо поварить еще минуты три и тут же доставать из бульона. Подают уральские пельмени по-разному: со сметаной, с бульоном и уксусом или со сливочным маслом.

Рецепт "Уральские пельмени" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментарии

4.6 / 5

Рейтинг рецепта

Баздырева Алена

По совету коллеги приготовила этот уральские пельмени.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

yakusheva_77

Бергич!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

olga

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

ucisen

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».