Name: шницель из курицы по-милански
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: 500-550 г куриного филе; 1 лимон; 2 яйца; 2-3 ст.л. сливок (молока); 40-50 г пармезана (другого твердого сыра); 1,5 стак. панировочных сухарей; 4-6 ст.л. муки; петрушка – 5-7 веточек; соль, смесь свежемолотых перцев (или черный, белый); 4-5 ст.л. оливкового (другого растительного) масла

Шницель из курицы по-милански

Простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 15 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 599 ккал.

Фотография рецепта шницеля из курицы по-милански

Нежные, сочные шницели в поджаристой корочке, в насыщенном вкусе и аромате которых чувствуется тонкая цитрусовая нотка. Надеемся, вам они тоже понравятся.

Время подготовки:

15 мин

Общее время:

1 ч 15 мин

Рецепт на

5 порций

Калорий:

599 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Итальянская

Популярные рецепты: • Рецепт шницеля

Ингредиенты

500-550 г куриного филе

1 лимон

2 яйца

2-3 ст.л. сливок (молока)

40-50 г пармезана (другого твердого сыра)

1,5 стак. панировочных сухарей

4-6 ст.л. муки

петрушка – 5-7 веточек

соль, смесь свежемолотых перцев (или черный, белый)

4-5 ст.л. оливкового (другого растительного) масла

Как приготовить

Крупные куриные филе делим на 2 слоя вдоль, отбиваем до 4-5 мм и затем разрезаем на 2 части, т. к. они получаются слишком большого размера. Филе помельче целиком закладываем в пакетик, отбиваем до тонкости и тоже режем на 2 части. Шницели поливаем лимонным соком, солим, перчим.

В чашке 10-15 секунд взбиваем миксером яйца, добавив сливок и немного соли. С лимона натираем цедру, добавляем тертый сыр, мелко порубленные листочки петрушки и панировочные сухари - предпочтительнее готовые домашние. Хорош и другой вариант: берем черствый батон и натираем на мелкой терке.

Чтобы не мыть без конца руки, поступаем так: ставим тарелку и еще накрываем пару разделочных досок пленкой. Сначала все шницели панируем в муке и выкладываем на доску.

Затем окунаем в яйца и складываем на тарелку.

Вот теперь сухими руками каждый шницель панируем в смеси сухарей с сыром и мелко порубленной петрушкой, и тут нужна для раскладки вторая доска.

Прижимаем к панировке плотно, создавая хорошую корочку. Для того, чтобы панировка не отваливалась во время жарки - отправляем доску в холодильник минимум на полчаса, а если готовить будем не сразу - и на несколько часов.

Как обычно перед жаркой отбивных, сначала перекаливаем в сковороде масло, включив сильный огонь. Когда вокруг кончика деревянной зубочистки, опущенного в масло, закипают пузырьки - пора жарить. Чуточку убрав огонь, кладем шницели, жарим каждую сторону 40-60 секунд, до золотистой корочки. Если надо добавить масла для очередной партии мяса - опять раскаляем его.

Комментарии

3.5 / 5

Рейтинг рецепта

manya81

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

dulen

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

esont1979

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

enduteton1993

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

Стрелец Светлана

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки