Стейк под соусом бернез со спаржей
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 40 мин. Количество порций, примерно, семь порций. Готовое блюдо содержит около 3804 ккал.
Популярные рецепты: • Рецепт стейка
Стейк с перечным соусом, картофельным пюре и мильфеем из цукини и томатов
Картофель 500 г; Говяжья вырезка 300 г; Сливочное масло 20 г; Цукини 1 шт.; Помидоры 100 г; Перечный...
Гречетто с соевым соусом и луком и стейк из лосося в тимьяне
гречневая крупа - 2 шт.; лосось - 250 г; чеснок - 1 шт.; специи - по вкусу...
Ингредиенты
- говядина — 400 г
- спаржа — 200 г
- черный перец
- соль
- масло сливочное — 100 г
- вино белое — 200 мл
- уксус винный — 100 мл
- яйцо — 2 шт.
- лук-шалот
- эстрагон
- перец чили — 3 шт.
- лимон — 1 шт.
- петрушка
- черный перец
Как приготовить
Два говяжьих стейка хорошо отбиваем, солим, перчим и обжариваем на решетке или на сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны. Отвариваем спаржу.
Приготовим соус. Лук-шалот и эстрагон мелко нарезаем, добавляем винный уксус, выпариваем на 2/3, процеживаем.
На водяную баню помещаем миску с яичными желтками с солью, черным молотым перцем и красным стручковым перцем. Взбиваем, соединяем с предыдущей смесью, добавляя понемногу размягченное сливочное масло.
Перемешиваем до состояния майонеза, заправляем профильтрованным соком лимона и посыпаем зеленью петрушки.
5. Стейки и спаржу раскладываем на тарелки, поливаем приготовленным соусом, подаем на стол. Приятного аппетита!
Видео рецепт стейка под соусом бернез со спаржей
Стейк из говядины со сливочным соусом из голубого сыра
Антрекот из говядины 2 шт.; Оливковое масло 2 ст.л.; Соль; Перец; Сливки 23% 200 мл; Чеснок 1 зубчик;...
Стейк из говядины со спаржей и стручковой фасолью
Спаржа 10 г; Говяжья вырезка 200 г; Стручковая фасоль 10 г; Хлеб для тостов 10 г; Соус порто 40 г...
Стейк из семги под соево-сливочным соусом и сыром
Семга 4 куска; Сливки 20%-ные 200 мл; Сыр 200 г; Лимон 1 шт.; Соевый соус 50 мл...
Комментарии
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Ой, соскучилась что-то по стейку под соусом бернез со спаржей.
Приготовлю завтра)
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Стейк из лопатки с соусом из голубого сыра
#4 стейка из лопатки; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; Для соуса; 100 г голубого сыра;...
Рецепт стейка из оленины с соусом из крыжовника
Ингредиенты основные; Оленина 600 г; Растительное масло 2 ст.л.; Крыжовник 1 ст.л.; Ингредиенты для сливочного...
Как приготовить стейк с грибами и красным винным соусом
перец черный - 1 щепотка; розмарин - по вкусу; вино красное - 1 стак.; бульон - ¾ стак.; эстрагон - 2...
Стейк с соусом халапеньо Чимичурри
перец халапеньо - 2; кинза - 1 пучок; петрушка - 1 пучок; чеснок - 2 дольки; сок лайма - 3 ст.л.; вино...
Сёмга стейк — 3 шт.; Лимон — 0,5 шт.; Сливки 10% — 100 мл; Сливочное масло — 2 ст.л.; Плавленый сыр —...
Стейк рибай с соусом Чимичурри Листья петрушки 70 г; Рубленная кинза (кориандр) по вкусу; Свежие листья орегано по вкусу; Красный винный...
Стейк из фуа-гра фуа-гра — 110 г; вино красное — 120 мл; виноград — 35 г; персик — 1 шт.; сахар — 40 г; хлеб для тостов;...
Стейк из осетрины с овощами
Стейк осетра 300 г; Морковь 40 г; Савойская капуста 60 г; Стебель сельдерея 50 г; Оливки 30 г; Кенийская...
Стейк на гриле в лимонно-медовом маринаде
говяжий стейк 2 шт.; масло оливковое 1 ст.л.; лимонный сок 1 ст.л.; мед 1 ст.л.; цедра лимона 1 ч.л.;...