Стейк под соусом бернез со спаржей

ulomoupo1975

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 40 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 3804 ккал.

Рецепт стейка пода соусома бернеза со спаржея

Фотография рецепта стейка пода соусома бернеза со спаржея

Общее время:

40 мин

Рецепт на

Калорий:

3804 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Популярные рецепты: • Рецепт стейка

Ингредиенты

говядина — 400 г

спаржа — 200 г

черный перец

соль

масло сливочное — 100 г

вино белое — 200 мл

уксус винный — 100 мл

яйцо — 2 шт.

лук-шалот

эстрагон

перец чили — 3 шт.

лимон — 1 шт.

петрушка

черный перец

Как приготовить

Два говяжьих стейка хорошо отбиваем, солим, перчим и обжариваем на решетке или на сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны. Отвариваем спаржу.

Приготовим соус. Лук-шалот и эстрагон мелко нарезаем, добавляем винный уксус, выпариваем на 2/3, процеживаем.

На водяную баню помещаем миску с яичными желтками с солью, черным молотым перцем и красным стручковым перцем. Взбиваем, соединяем с предыдущей смесью, добавляя понемногу размягченное сливочное масло.

Перемешиваем до состояния майонеза, заправляем профильтрованным соком лимона и посыпаем зеленью петрушки.

5. Стейки и спаржу раскладываем на тарелки, поливаем приготовленным соусом, подаем на стол. Приятного аппетита!

Видео рецепт стейка пода соусома бернеза со спаржея

Комментарии

4.9 / 5

Рейтинг рецепта

oristathe

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

nueyd

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

valentina

Ой, соскучилась что-то по стейку под соусом бернез со спаржей.
Приготовлю завтра)

matyushova_89

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!