Соус ткемали с базиликом

Простой рецепт кавказской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 204 ккал.

Рецепт соуса ткемали с базиликом
Фотография рецепта соуса ткемали с базиликом

Соус "Ткемали" - потрясающе вкусный соус, который обычно подают к мясным блюдам. Готовится он с добавлением ароматной кинзы. Но у меня в семье не все любят кинзу, поэтому я заменяю ее на базилик.

Общее время:
30 мин
Рецепт на
1 порция
Калорий:
204 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Кавказская

Популярные рецепты: • Вкусные соусы  • Рецепт соуса ткемали

Готовят его из кислых слив сорта "Ткемали" с добавлением кинзы, укропа, петрушки и омбало (блошиной мяты). Знаю, что грузины трепетно относятся к идентичности рецептов своей кухни, но что же делать, если вкусного соуса к мясу хочется. Поэтому я использую кислую алычу и мяту. Вот рецепт, как приготовить соус ткемали с базиликом, адаптированный под наш вкус и наличие местных травок.

Рецепт Соуса Ткемали в мультиварке

Соус Ткемали в мультиварке

Жёлтая слива — 500 г; Чеснок — 3 Зубчика; Свежая кинза — 0,5 Пучка; Свежий базилик — 0,5 Пучка; Мята...

Рецепт Соуса Ткемали из крыжовника

Соус Ткемали из крыжовника

Крыжовник — 3 стак.; Перец болгарский — 1 шт.; Перец чили — 0.5 шт.; Базилик — 4-5 шт. (стебли и листья....

Ингредиенты

  • Алыча — 1 кг
  • Вода — 50 мл
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 1 ст.л.
  • Базилик — 1 Пучок
  • Укроп — 1 Пучок
  • Петрушка — 1 Пучок
  • Масло растительное — 4-5 ст.л.
  • Перец жгучий — По вкусу

Как приготовить

Подготовьте алычу: удалите у нее плодоножки, промойте под холодной водой, сложите в кастрюлю с толстым дном и добавьте немного воды.

Рецепт соуса ткемали с базиликом

Доведите до кипения и проварите до тех пор, пока алыча не разварится. Здесь все зависит от спелости алычи. Это займет 15-20 минут.

Рецепт соуса ткемали с базиликом

Откиньте алычу на дуршлаг (или сито). Если алыча сочная, то сольется много сока, при этом я оставляю половину сока, а остальную часть использую для варенья. Алычу немного остудите и протрите. В дуршлаге останутся только косточки и кожица.

Рецепт соуса ткемали с базиликом

Добавьте в пюре из алычи сахар, соль. Обязательно попробуйте сейчас на сладость, т. к. алыча при варке становится очень кислой! При необходимости добавьте сахар. Проварите на медленном огне 5 минут, помешивая.

Рецепт соуса ткемали с базиликом

Измельчите зелень, чеснок и перец. Добавьте их в соус, а затем еще 5 минут проварите.

Рецепт соуса ткемали с базиликом

Разлейте готовый соус по стерилизованным баночкам, а сверху налейте растительное масло, закрутите крышки. Выход 0,5л. Храните соус в прохладном месте.

Видео рецепт соуса ткемали с базиликом

Рецепт Соуса Ткемали из смородины

Соус Ткемали из смородины

Красная смородина — 500 г; Сахар — 250 г; Уксус — 50 мл; Гвоздика — 5 шт.; Корица — 1 ч.л.; Кориандр...

Рецепт Грузинского соуса Ткемали

Грузинский соус Ткемали

перец красный острый - 4 шт.; перец душистый молотый - 10 г; мята - 1 пучок; чеснок - 3 головки; кинза...

Рецепт Соуса Ткемали грузинский

Соус Ткемали грузинский

Алыча (слива) — 1 кг; Перец острый — 2 шт.; Укроп свежий — 1 Пучок; Кинза свежая — 1 Пучок; Соль — 4...

Комментарии

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Вита Ворон
Вита Ворон

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, соус ткемали с базиликом сказка!

Красноярова Кристина
Красноярова Кристина

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала соус ткемали с базиликом-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

excasutl1989
excasutl1989

Rowdu здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без соуса ткемали с базиликом я не знаю)

ushitist1988
ushitist1988

Теперь часто готовлю соус ткемали из смородины.

Барабан Зина
Барабан Зина

Спасибо, rowdu за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

olga92
olga92

Только что доела соус ткемали с базиликом!!! очень вкусно!!!

Гала Назаревская
Гала Назаревская

Интересный рецепт, надо будет испробовать

Зина Остроушко
Зина Остроушко

На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!

coupresen
coupresen

Сделала соус ткемали с базиликом впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

lesya84
lesya84

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту соуса ткемали с базиликом... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

Ксюха Наизова
Ксюха Наизова

Искала соус ткемали с базиликом, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.

shebarshina_81
shebarshina_81

Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.

ertiso1971
ertiso1971

Rowdu, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

tanya
tanya

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

Валя Руденкова
Валя Руденкова

Rowdu, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

София Дьяченко
София Дьяченко

Супер все получилось

nofedera
nofedera

Rowdu, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
соус ткемали с базиликом — вкуснятина!

Рецепт Соуса Ткемали с аджикой

Соус Ткемали с аджикой

Слива — 3 кг (алыча); Сахар — 2 стак.; Соль — 1 ст.л.; Кориандр — 1 ч.л.; Паприка — 1 ч.л.; Смесь перцев...

Рецепт Соуса Ткемали Сванского

Рецепт соуса ткемали сванский

алыча 1 кг; мята омбало 1 пуч; сванская соль 1 ч.л.; кориандр молотый 1 ст.л.; кинза свежая 1 пуч; перец...

Рецепт Соуса сливового Ткемали

Как приготовить соус сливовый ткемали

соль - 1 щепотка; мясо - по вкусу; сливы - 1; зелень - по вкусу; чеснок - по вкусу; пряности - по вк...

Рецепт Соуса Ткемали из алычи

Соус Ткемали из алычи

алыча (причем, не важно, красная или желтая) 1 кг; кинза (большой) 1 пуч; чеснок 5 зуб; хмели-сунели...

Соус Зеленый Ткемали

алыча 1 кг; вода 200 г; зелень кориандра 1 пуч; зелень мяты 1 пуч; сахар-песок 1 ст.л.; соль по вкусу;...

Рецепт Соуса Майонез-Ткемали Соус Майонез-Ткемали

сливы - 100 г; растительное масло - 100 мл; яичные желтки - 2 шт.; чеснок сушеный - 1 ч.л.; кориандр...

Рецепт Соуса Ткемали Соус Ткемали

сливы - 1 горсть; чеснок - 1 шт.; красный острый перец - 1 шт.; кинза - 1 пучок; соль - 2 ч.л.; сахар...

Рецепт Соуса Ткемали из алычи

Соус Ткемали из алычи

алыча (причем, не важно, красная или желтая) 1 кг; кинза (большой) 1 пуч; чеснок 5 зуб; хмели-сунели...

Рецепт Ткемали из терна

Ткемали из терна

1 кг терна; 250 мл чистой воды; 1 стручок красного острого перца; 4 зубчика чеснока; пучок кинзы (желательно...