Гороховый суп с копченостями

Омелюсик Юля
Омелюсик Юля

Сложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 50 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 39 ккал. Повод приготовления: обед. И все это мы будем варить~0~запекать.

Рецепт горохового супа с копченостями
Фотография рецепта горохового супа с копченостями
Время подготовки:
5 ч
Общее время:
50 мин
Рецепт на
4 порции
Калорий:
39 ккал
Сложность:
Сложный
Национальная кухня:
Авторская
Способ приготовления:
Варить~0~Запекать
Повод приготовления:
Обед

Популярные рецепты: • Легкие рецепты  • Суп с копченостями  • Гороховый суп  • Суп из свинины  • Рецепт горохового супа

Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана Antrecote&Co Денисом Соболевым

Рецепт Вкуса детства — горохового супа с копченостями

Вкус детства — гороховый суп с копченостями

горох - 1 стак.; колбаса - 4 шт.; свиные ребра - по вкусу; морковь - по вкусу; зелень - по вкусу...

Рецепт Горохового супа с копченостями в мультиварке

Гороховый суп с копченостями в мультиварке

Копченые ребра свиные — 200-300 г; Вода — 2 л; Картофель — 1 шт.; Луковицы — 2 шт.; Морковь — 1 шт.;...

Ингредиенты

  • #1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 шт. картофеля
  • 100 г сухого гороха
  • 50 г растительного масла
  • свежая зелено по вкусу
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. перца горошка
  • 1 ч.л. сахара
  • Ростки гороха для украшения

Для копчения

  • 400 г свиных ребрышек
  • 1 ст.л. морской соли
  • 1 ст.л. перца горошком
  • 1 ст.л. сахара

Для маринада

  • 1 ч.л. сахарной пудры
  • перец горошком
  • 1 ч.л. соли

Как приготовить

Смешать соль, перец и сахар и обсыпать, пропитать ребра. Дать настояться час. Коптить ребра в коптильне при температуре 90 С примерно 4 часа, тогда они получатся мягкими и сочными (если в домашних условиях нет коптильни, можно запекать в духовке или на решетке)

Лук и морковь нарезать кубиками. Обжарить смесь лука и моркови на растительном масле до золотистого цвета. Добавить рубленый укроп.

Картофель нарезать кубиками и опустить в кипящую воду вместе с горохом. Добавить в бульон обжаренную смесь и варить до готовности. Довести до вкуса специями (смесь соли, сахара и перца). Пробить в блендере до однородной массы.

Смешать сахарную пудру и соль для маринада. Разрезать ребра на порции. На противень выложить пергамент, на него ребрышки. Смазать каждое ребрышко маринадом с помощью кисточки. Запекать при температуре 150 С 10 минут. Далее перевернуть ребрышки, смазать каждое маринадом и повторить запекание 15 минут.

Суп налить в тарелку, украсить обжареным ребром и ростками гороха

Рецепт Горохового супа с копченостями классический

Гороховый суп с копченостями классический

Горох - 2 стак. (200 мл); Копченые ребрышки - 700 г; Вода - 3 л; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 2 шт.;...

Рецепт Горохового супа с копченостями и гренками

Гороховый суп с копченостями и гренками

Говядина на косточке 700 г; Грудинка копчёная 200 г; Корейка копченая 200 г; Свиные ребрышки копчённые...

Комментарии

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Диана Рысакова
Диана Рысакова

Первый раз приготовила гороховый супчик!
Омелюсик-СУПЕР!!!

saitunem
saitunem

Омелюсик, ты сама их придумала рецепт горохового супчика?

ovoras
ovoras

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила гороховый суп на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

viktoriya82
viktoriya82

Я никогда не готовила гороховый супчик — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

yelona99
yelona99

А я никогда так не готовила гороховый супчик, как-нибудь приготовлю. А пока дума про гороховый суп.

Яннаева Полли
Яннаева Полли

Это было превосходно...
чуть гороховый супчик вместе с пальцами не слопала)

tanyusha
tanyusha

Сделала гороховый суп всё было очень вкусно отличный рецептик

vita
vita

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Полина Мухтабарова
Полина Мухтабарова

Не умею готовить в принципе вообще, а гороховый супчик сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
гороховый супчик съели за один присест!

alla93
alla93

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

ikloun
ikloun

Муж не любит гороховый супчик, а тут увидев это чудо попросил положить ему гороховый супчик!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

ussetluim
ussetluim

Очень понравился этот рецепт горохового супчика.

chernova_79
chernova_79

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить гороховый супчик…
Все, начну прямо сегодня!!!

Надя Саржина
Надя Саржина

Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!

Рецепт Супа горохового с копченостями и горчицей

Суп гороховый с копченостями и горчицей

горох 1 стак.; ребрышки свиные 300 г; грудинка (варено-копченая) 300 г; морковь 1 шт.; картофель 3 шт.;...

Рецепт Супа горохового с копченостями

Рецепт супа горохового с копченостями

Горох лущеный 300 г; Сосиска 2 шт.; Картофель 3 шт.; Морковь 2 шт.; Лук 2 головки; Зелень 1 пучок...

Рецепт Горохового супа по-домашнему

Как приготовить гороховый суп по-домашнему

2 стак. горох очищенного; 2 моркови; 1 корень петрушки; 1/2 лука-порея; 150 г копченого бекона; 3 чеснока...

Рецепт Горохового супа из говядины

Гороховый суп из говядины

Говядина — 400 г; Горох — 1 стак.; Морковка — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Картошка — 4 шт.; Соль — По вкусу;...

Кукурузно-гороховый суп

ребрышки свиные 150 г; вода 3 л; лук репчатый 50 г; морковь сырая 50 г; горошек консервированный 100...

Рецепт Горохового крема-супа Гороховый крем-суп

Горох — 2 стак.; Картофель — 3 шт.; Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Сливки — 1 стак.; Ребрышки свиные копченые...

Рецепт Горохового супа Гороховый суп

1 стак. (200 мл) гороха; 1 л бульона; 1 средняя луковица; 1/2 крупной моркови; соль; перец; лавровый...

Рецепт Супа горохового

Рецепт супа горохового

1,5-2 л воды (в зависимости от той густоты супа, который вы любите); 1 стак. гороха (у меня половинки...

Рецепт Горохового супа с копченым окорочком

Гороховый суп с копченым окорочком

Вода - 3 л; Окорочок копченый - 400 г; Горох - 150 г; Картофель - 5-6 шт.; Лук шалот - 4-6 шт.; Сладкий...

Рецепт Горохового супа с капустой

Гороховый суп с капустой

Цветная капуста — 150 г; Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Картофель — 3 шт.; Горох — 0,3 стак.; Вода — 1,5...