Name: харчо со свининой
Total time: 120 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Корейка на кости 400 г; Рис бурый 1/2 стак.; Лук шалот 3 шт.; Чеснок 4 зубчика; Кинза пучок; Орехи грецкие 80 г; Сванская смесь 1 ст.л.; Хмели-сунели 1 ст.л.; Аджика 2 ст.л.; Масло виноградной косточки 2 ст.л.; Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л.

Харчо со свининой

Простой рецепт домашней кухни. Время приготовления рецепта 120 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 330 ккал.

Фотография рецепта харчо со свининой

Общее время:

120 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

330 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Домашняя

Ингредиенты

Корейка на кости 400 г

Рис бурый 1/2 стак.

Лук шалот 3 шт.

Чеснок 4 зубчика

Кинза пучок

Орехи грецкие 80 г

Сванская смесь 1 ст.л.

Хмели-сунели 1 ст.л.

Аджика 2 ст.л.

Масло виноградной косточки 2 ст.л.

Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л.

Как приготовить

Корейку на кости залить чистой водой (~ 2 литра), довести до кипения, собирая пену, затем убавить температуру и варить до готовности свинины.

Бульон процедить.

Готовое мясо отделить от кости, мякоть порезать небольшими брусочками.

Вернуть свинину в бульон, всыпать смесь бурого и дикого риса, готовить на умеренной температуре, не допуская бурного кипения.

Шалот разделать четвертькольцами, спассеровать в масле виноградной косточки и припылить мукой. Добавить луково-мучную массу в кастрюлю.

Чищенные грецкие орехи прокалить в горячей духовке, остудить и порубить ножом.

Кинзу перебрать, листики оборвать, чеснок порезать, сложить пряности в ступку, добавить хмели-сунели, сванскую соль, дробленые орехи, влить пару столовых ложек бульона из кастрюли и растереть все в грубую кашицу.

Заправить харчо растертыми пряностями, добавить грузинскую аджику, перемешать, прогреть до кипения, убрать с плиты, накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять 5-7 минут. Готовый харчо со свининой разлить по тарелками и немедленно подавать.

Рецепт "Харчо со свининой" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментарии

3.9 / 5

Рейтинг рецепта

Луппа Вита

Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!

Марианна Кузнеченкова

Готовила вчера харчо со свининой по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

onena

Интересный рецепт, надо будет испробовать