Свекольник с ботвой

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 10 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 36 ккал.

Рецепт свекольника с ботвой
Фотография рецепта свекольника с ботвой

Холодный свекольник с ботвой - не только освежающее, но и полезное первое блюдо, которое вы можете приготовить на своей кухне.

Время подготовки:
30 мин
Общее время:
10 мин
Рецепт на
1 порция
Калорий:
36 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Популярные рецепты: • Куриный суп  • Свекольный суп  • Рецепт свекольника

Рецепт Свекольника на кефире с базиликом, ботвой и салатом

Свекольник на кефире с базиликом, ботвой и салатом

Кефир 1 л; Свекла 2 шт.; Салат 60 г; Базилик по вкусу; Огурцы 2 шт.; Яйцо 2 шт.; Зелень 25 г; Соль по...

Рецепт Теплого свекольника с мясом и ботвой

Теплый свекольник с мясом и ботвой

Вода 2.5 л; Свекла 2 шт.; Свекольные листья (ботва) 100 г; Говяжье филе 500 г; Огурцы 2 шт.; Помидоры...

Ингредиенты

  • Свекла с ботвой - 2 шт.
  • Огурец - 2 шт.
  • Картофель отварной - 2 шт.
  • Яйцо куриное отварное - 2 шт.
  • Лимон - 3-4 дольки
  • Соль и перец - по вкусу
  • Зеленый лук - 3 стебля (10 г)
  • Укроп - 0,5 пучка (5-6 г)
  • Вода - 500-600 мл

Как приготовить

Свекольник с ботвой можно создать поздней весной или летом, когда в наличии уже ранняя свекла с сочной аппетитной ботвой. Такой холодный суп будет не только освежающим, но еще и полезным, создается он буквально за полчаса, но желательно охладить свекольный отвар с лимоном в холодильнике или добавить в него лед.

Так как в свекольник не принято добавлять мясные продукты, то придать сытости блюду можно, если ввести в него несколько отварных куриных яиц. Свекольник лучше всего подавать со сметаной в соуснике - каждый добавит в тарелку столько сметаны, сколько захочет, или же будет есть блюдо без ее добавления. Не забывайте про свежую зелень, которой так богата весенняя или летняя пора: свежий укроп, петрушка, зеленый лук и т. д.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить! Заранее отварите картофель в кожуре (около 20-25 минут) и куриные яйца (примерно 12-15 минут), затем резко охладите эти продукты в ледяной воде.

Рецепт свекольника с ботвой

Свеклу очистите от кожуры, промойте в воде и разрежьте на четвертинки - так овощ быстрее сварится, а отвар приобретет красивый бордовый цвет. Отварите свеклу примерно 20 минут. В воду можно добавить немного сахарного песка.

Рецепт свекольника с ботвой

Извлеките кусочки свеклы, но отвар не выливайте. Выжмите в него лимонный сок из лимонных долек, оставляя несколько из них для украшения. Перемешайте отвар и поместите его на холод.

Рецепт свекольника с ботвой

Срезанную свекольную ботву тщательно промойте, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

Рецепт свекольника с ботвой

Затем извлеките и нарежьте, переместите нарезку в глубокую емкость: миску или кастрюлю.

Рецепт свекольника с ботвой

Промойте свежие огурцы, срежьте с них хвостики и натрите на мелкой терке в емкость. Промойте зеленый лук и укроп, измельчите и всыпьте нарезку в миску.

Рецепт свекольника с ботвой

Очистите картофель и куриные яйца, промойте и натрите вместе с ломтиками свеклы на мелкой терке в емкость.

Рецепт свекольника с ботвой

Посолите и влейте охлажденный свекольный отвар. Аккуратно все перемешайте и поместите на холод примерно на 30 минут.

Рецепт свекольника с ботвой

Затем разлейте приготовленный холодный свекольник с ботвой в глубокие тарелки или пиалы, украсьте ломтиками лимона. В жару можно даже добавить в каждую тарелку по паре кубиков льда.

Приятного вам!

Видео рецепт свекольника с ботвой

Рецепт Свекольника со свекольной ботвой

Свекольник со свекольной ботвой

4 свеклы среднего размера с ботвой; 1 лимон, выжать сок; соль; 2 свежих огурца; немного свежего укропа;...

Рецепт Свекольника с ботвой холодный

Свекольник с ботвой холодный

Свекла молодая с ботвой — 2 шт.; Картофель — 2 шт.; Морковь, огурец — по 1 шт.; Редис — 3-4 шт.; Лимонный...

Рецепт Свекольника холодного с ботвой

Свекольник холодный с ботвой

Свекла 2 шт. с ботвой; Картофель 2 шт.; Морковь 1 шт.; Огурцы 1 шт.; Редис 3-6 шт.; Вареная колбаса 100...

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
yetiturse2003
yetiturse2003

Обязательно сделаю свекольник с ботвой!!!

achmizova_87
achmizova_87

УРА!!! Свершилось!
Я сделала свекольник с ботвой!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

andende
andende

Свекольник с ботвой готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
свекольник с ботвой у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!

anna88
anna88

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

inanalal
inanalal

Сделала свекольник с ботвой впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

rentinto1994
rentinto1994

Очень давно приметила этот рецептик свекольника с ботвой.
Получилось просто чудесно!
tanya78 спасибо Вам большое за этот рецепт!

cofitedri
cofitedri

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Рецепт Свекольника со шпинатом

Свекольник со шпинатом

2 средние свеклы; 4 яйца; 2 средних огурца; 1 ч.л. горчицы; 1 ч.л. хрена; небольшой пучок шпината; пучок...

Рецепт Свекольника на кефире

Рецепт свекольника на кефире

Свекла 350 г; Огурцы 350 г; Кефир 1 л; Укроп 30 г; Зеленый лук 30 г; Чеснок 2 зубчика; Соль 1/2 чайной...

Рецепт Вкусного свекольника

Как приготовить вкусный свекольник

2 вареные свеклы; 2 крупных свежих огурца; 1 луковица; зеленый лук; укроп; 2 яйца сваренных; соль, сахар;...

Рецепт Овощного свекольника

Овощной свекольник

Свекла 500 г; Морковь 1 шт.; Сельдерей 100 г; Чеснок 2 зуб; Вода 1 л; Лимонный сок 2 ст.л....

Свекольник с мясом

Свекла маринованная — 500 г; Огурец — 3 шт.; Кефир — 2 л; Редиска — 100 г; Зелень — 1 шт. (пучок)...

Рецепт Свекольника с рыбой Свекольник с рыбой

Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Семга 120 г; Судак 120 г; Раковые шейки 8 шт.; Свекла 170 г; Свекольная...

Рецепт Свекольника Свекольник

картофель - 5 шт.; мясной бульон - 2 л; мясо - 400 г; свекла - 3 шт.; морковь - 2 шт.; перец болгарский...

Рецепт Пикантного свекольника с таном, мацони и оливками

Пикантный свекольник с таном, мацони и оливками

Тан 2 л; Свекла 2 шт.; Картофель 3 шт.; Огурцы 4 шт.; Редис 5 шт.; Оливки 16 шт.; Зелень 30 г; Яйцо 2...

Рецепт Свекольника с ботвой холодный

Свекольник с ботвой холодный

Свекла молодая с ботвой — 2 шт.; Картофель — 2 шт.; Морковь, огурец — по 1 шт.; Редис — 3-4 шт.; Лимонный...