Name: свекольник с имбирем
Total time: 45 min
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: свекла - 1 кг; морковь - 1 шт.; лук красный - 1 шт.; сельдерей стебли - 1 шт.; сметана - 50 г; корень имбиря - 30 г; лук зеленый - 3 стебля; овощной бульон - 1 л; оливковое масло - 2 ст.л.; уксуса из сидра - 1 ст.л.; джин - 1 ст.л.; сухие ягоды можжевельника - 6 шт.; бадьян - 1 звездочка; имбирь молотый - ¼ ч.л.; мускатный орех молотый - 1 щепотка; корица молотая - 1 щепотка; гвоздика молотая - 1 щепотка; кардамон молотый - 1 щепотка; соль морская - ⅔ ст.л.

Простой рецепт домашняя кухня. Время приготовления рецепта 45 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 302 ккал.

Небольшое количество алкоголя придает супу невероятное послевкусие, но можно заменить алкоголь ароматным уксусом яблочным, настоянным на эстрагоне или просто белым винным уксусом. Свеклу можно и отварить, но при запекании в ней сохраняется интересный сладкий вкус. В противень хорошо насыпать слой крупной соли свекла запечется гораздо быстрее.

Духовку предварительно разогреть до 180 С.

Свеклу завернуть в фольгу и запечь до готовности в разогретой духовке, затем почистить и нарезать небольшими кубиками.

Красный лук почистить и мелко порубить.

В тяжелой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук.

Сельдерей нарезать небольшими кусочками.

Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.

Сельдерей и морковь добавить к луку и обжаривать все 7-8 минут.

Корень имбиря почистить, натереть на мелкой терке и добавить в кастрюлю с овощами.

Бадьян и можжевельник растереть в ступке, добавить мускатный орех, корицу, кардамон, гвоздику, молотый имбирь и 1/2 ч. ложки морской соли, все перемешать и отправить к овощам. Помешивая, прогревать несколько минут на небольшом огне.

Добавить в кастрюлю 2/3 всей свеклы, влить горячий бульон, так чтобы все овощи были покрыты жидкостью, и варить 10 минут.

Снять кастрюлю с огня и измельчить овощи погружным блендером.

Вернуть кастрюлю на плиту, довести суп до кипения, влить уксус и джин, посолить и дать алкоголю выпариться.

Зеленый лук мелко порезать.

Оставшиеся кубики свеклы разложить в тарелки, налить суп, посыпать луком и подавать со сметаной.

telpee

Yella, спасибо вам огромное!!!
свекольник с имбирем супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

yuliya91

Спасибо, yella за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

pischalova_98

Yella, Рецепт просто прелесть!

ischenko_98

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

ussetluim

Спасибо!
Отличный рецепт свекольника с имбирем!

razintseva_98

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

atiowatim

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

Свекольник с имбирем

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии