Свекольник уникальный

endongot2003
endongot2003

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 56 ккал.

Рецепт свекольника уникального
Фотография рецепта свекольника уникального

Этот летний супчик очень хорош в жаркую погоду как альтернатива окрошке и гаспаччо. Он легкий и сытный. У нас дома его любят "с незапамятных времен". А почему "уникальный"? Мне не удалось найти аналогичного рецепта в литературе. Если кто-то найдет - буду очень благодарна. Готовила так моя бабушка, готовлю и я.

Общее время:
30 мин
Рецепт на
1 порция
Калорий:
56 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Популярные рецепты: • Свекольный суп  • Рецепт свекольника

Рецепт Свекольника по-белорусски

Свекольник по-белорусски

Свекла отварная — 2-3 шт.; Сок березовый — 2,5 л; Сметана — 200 г; Огурец — 2 шт.; Лук зеленый — 1 шт....

Рецепт Стопятисотого свекольника

Стопятисотый свекольник

свекла вареная 2 шт.; томатная паста 140 г; сырок плавленый 1 шт.; огурец свежий 2 шт.; редиска 4 шт.;...

Ингредиенты

  • свекла - 1 шт.
  • яйцо - 2 шт.
  • соль - 1 щепотка
  • перец черный - 1 щепотка
  • лимонная кислота - по вкусу
  • сахар - по вкусу
  • зелень - по вкусу
  • сметана - по вкусу

Как приготовить

Наливаем в кастрюлю примерно литр воды и ставим вариться очищенные целые свеклу и морковь. Варим до готовности. Можно добавить немного сахара (пол чайной ложечки).

Выкладываем на тарелку готовые овощи. В кастрюлю отправляем мелко нарезанный лук. Режем картошку произвольными кусочками (мне нравятся крупные дольки, но можно и соломкой, и кубиками). Солим. Перчим. Варим до готовности.

Сваренные свеклу и морковь натираем на крупной терке.

По готовности картошки и лука добавляем в бульон лимонную кислоту. Здесь надо быть очень внимательными и добавлять кислоту понемногу, пробуя... Бульон должен стать приятно кисло-сладким. Очень трудно сказать, сколько кислоты надо... это определите только экспериментально (около половины чайной ложечки). Почему это важно? Сейчас расскажу.

Возвращаем в кастрюлю свеклу и морковь. Доводим до кипения. Пробуем соль-сахар-кислоту... И начинаем "колдовать".

В большой миске или супнице размешиваем венчиком яйца с равным объемом холодной кипяченной воды. И начинаем очень тонкой струйкой переливать К ЯЙЦАМ СУП И ПОСТОЯННО ПРИ ЭТОМ ПОМЕШИВАЕМ МАССУ ВЕНЧИКОМ. ЧЕРЕЗ НЕКОТОРОЕ ВРЕМЯ ЯЙЦА ЗАВАРЯТСЯ, НО НЕ СВЕРНУТСЯ. Они образуют коллоид (как крахмал в киселе). Все.

Рецепт свекольника уникального

Остужаем. И больше этот суп не разогреваем! Разливаем по тарелкам. Добавляем вареные яйца, сметану и зелень!

Рецепт Свекольника с сосисками

Свекольник с сосисками

свекла вареная - 500 г; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; сливочное масло - 2 ст.л.; сосиски - 200...

Рецепт Свекольника с цыпленком

Свекольник с цыпленком

Цыпленок 0,5 кг; Свекла 4 шт.; Картофель 5 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Помидор 2 шт.; Масло...

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
yuliya91
yuliya91

Обязательно попробую свекольник уникальный, это вкусно.

Вита Ворон
Вита Ворон

Первый раз приготовила свекольник уникальный!
endongot2003-СУПЕР!!!

diana
diana

Очень вкусно и всегда к столу

miron_70
miron_70

Endongot2003! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.

Бетхер Кристина
Бетхер Кристина

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

Рецепт Свекольника с капустой

Свекольник с капустой

Грудинка говяжья - 600 г; Свекла - 2 шт.; Капуста белокочанная - 100 г; Картофель - 1 шт.; Морковь -...

Рецепт Свекольника с имбирем

Рецепт свекольника с имбирем

свекла - 1 кг; морковь - 1 шт.; лук красный - 1 шт.; сельдерей стебли - 1 шт.; сметана - 50 г; корень...

Рецепт Свекольника домашнего

Как приготовить свекольник домашний

Свекла — 300 г; Луковица — 1 шт.; Картофель — 2 шт.; Морковь — 1 шт.; Зубчик чеснока — 2 шт.; Лимон —...

Рецепт Холодного свекольника

Холодный свекольник

свекла - 4 шт.; сахар-песок белый - 2 ст.л.; соль - ½ ст.л.; яйца куриные - 6 шт.; огурцы - 2 шт.; укроп...

Свекольник на зиму

Свекла - 2 кг; Помидоры - 950 г; Морковь - 950 г; Лук репчатый - 1.1 кг; Чеснок - 100 г; Болгарский перец...

Рецепт Свекольника с мясом Свекольник с мясом

Свекла маринованная — 500 г; Огурец — 3 шт.; Кефир — 2 л; Редиска — 100 г; Зелень — 1 шт. (пучок)...

Рецепт Свекольника с рыбой Свекольник с рыбой

Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Семга 120 г; Судак 120 г; Раковые шейки 8 шт.; Свекла 170 г; Свекольная...

Рецепт Свекольника

Рецепт свекольника

картофель - 5 шт.; мясной бульон - 2 л; мясо - 400 г; свекла - 3 шт.; морковь - 2 шт.; перец болгарский...

Рецепт Свекольника с листьями свеклы

Свекольник с листьями свеклы

Свекла с ботвой — 8 шт.; Лук — 1 шт.; Морковь — 3 шт.; Чеснок — 3 Зубчика; Лук зеленый — 1 шт. (пучок);...

Рецепт Свекольника с фенхелем и овощным пюре

Свекольник с фенхелем и овощным пюре

1 луковица; 500 г свеклы; 2 морковки; 1 клубень фенхеля (около 200 г); ½ ч.л. лимонного сока; 1 ст.л....