Тесто для хачапури на кефире

Рахманиан Вита
Рахманиан Вита

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 288 ккал.

Рецепт теста для хачапури на кефире
Фотография рецепта теста для хачапури на кефире

Получатся вкусные хачапури даже без мацони - попробуй

Тесто для хачапури на кефире готовить очень просто и довольно быстро. Конечно, традиционно тесто для этого рода выпечки готовится с мацони. Но если мацони нет, можно найти замену, например, смешать кефир и сметану в пропорции 1:1. Тесто получается мягкое, гладкое, послушное, а хачапури из него вкусные и воздушные.

Общее время:
1 ч
Рецепт на
5 порций
Калорий:
288 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Популярные рецепты: • Рецепт хачапури

Рецепт Хачапури на кефире с сыром на сковороде

Хачапури на кефире с сыром на сковороде

Соль 2 г; Разрыхлитель 7 г; Сахар 5 г; Масло подсолнечное 30 мл; Масло сливочное 60 г; яйца 2 шт.; Сулугуни...

Рецепт Быстрых хачапури на кефире с брынзой

Быстрые хачапури на кефире с брынзой

брынза 200 г; кефир 1 стак.; мука 1 стак.; яйца 1 шт.; сода ½ ч.л.; соль ¼ ч.л....

Ингредиенты

  • Мука - 300 г
  • Кефир - 100 мл
  • Сметана - 100 мл
  • Соль - по вкусу
  • Сливочное масло - 50 г
  • Сахар - 2.5 г
  • Сода пищевая - 2.5 г

Как приготовить

Подготавливаем все ингредиенты по списку и начинаем готовку. Для начала соединяем в глубокой миске кефир и сметану. Сметану можно брать любой жирности, но лучше выбрать хотя бы 20 %. Кефир также подойдет любой жирности, но лучше выбрать не полностью обезжиренный. Перемешиваем в миске кефир и сметану до однородности.

Отмеряем соду, высыпаем ее в смесь кефира и сметаны, перемешиваем и оставляем на минут десять. Будет активно идти реакция, а мы в это время растопим сливочное масло. Сделать это удобно в микроволновке. Еще лучше растопить масло заранее, чтобы оно успело остыть. Если заранее это сделать не удалось, значит остужаем масло до комнатной температуры и только после этого вливаем в кефирно-сметанную смесь. Перемешиваем.

Добавляем соль и сахарный песок, снова мешаем. Не забываем попробовать на вкус и при необходимости добавить еще немного соли или сахара.

В отдельную миску просеиваем пшеничную муку. Теперь можно начать замешивать тесто. Добавляем муку в кефирно-сметанную смесь маленькими порциями, мешая. Месим его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к руками. Возможно, в зависимости от качества и сорта, муки понадобится чуть меньше или чуть больше. Не нужно излишне забивать тесто мукой. Оно не должно быть крутым как на пельмени - должно получиться мягким и послушным.

Формируем из теста круглый колобок, кладем на дно миски, а сверху закрываем емкость чистым хлопковым или льняным полотенцем. Оставляем его в таком виде на пятнадцать-двадцать минут. Когда время пройдет, тесто будет полностью готово к тому, чтобы готовить из него хачапури.

Кулинарных шедевров! Вкусных хачапури!

Видео рецепт теста для хачапури на кефире

Рецепт Теста для хачапури по аджарски

Тесто для хачапури по аджарски

Молоко - 250 мл; Вода - 500 мл; Сухие дрожжи - 1 ст.л.; Сахар - 1 ч.л.; Соль - 1 ч.л.; Растительное масло...

Рецепт Теста для грузинских хачапури

Тесто для грузинских хачапури

Мука - 500 г; Мацони - 250 мл; Яйца - 1 шт.; Сахар - 1 ч.л.; Соль - 0.25 ч.л.; Разрыхлитель - 10 г...

Рецепт Хачапури с сулугуни на кефире

Хачапури с сулугуни на кефире

Кефир 250 мл; Пшеничная мука 500 г; Соль щепотка; Разрыхлитель щепотка; Растительное масло 2 столовые...

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
mugememo
mugememo

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

Гринь Люся
Гринь Люся

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

sortanow
sortanow

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант теста для хачапури на кефире ещё не пробовала:D

violetta
violetta

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту теста для хачапури на кефире... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

Ксюха Красота
Ксюха Красота

Рахманиан, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!

tofong
tofong

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

edenger
edenger

Знакомая научила готовить быстрые хачапури на кефире с брынзой.

lyudochka82
lyudochka82

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!

torofoffe1993
torofoffe1993

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, тесто для хачапури на кефире сказка!

hedsules
hedsules

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

yulya92
yulya92

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала тесто для хачапури на кефире,очень понравилось.Спасибо.

ithedind
ithedind

Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!

yasha87
yasha87

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

Гала Назаревская
Гала Назаревская

Рахманиан, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт теста для хачапури на кефире!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!

Джульетта Силюк
Джульетта Силюк

Все понятно и наглядно.
Готовить с Рахманиан одно удовольствие!

Сергеечева Лика
Сергеечева Лика

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

asitore
asitore

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

Зинка Сиднева
Зинка Сиднева

Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!

khruslova_88
khruslova_88

Отлично, тесто для хачапури на кефире — супер, понравилось всем!

tomara71
tomara71

В общем, супер!!!
Рахманиан-волшебница!!!

edsutior
edsutior

Спасибо, Рахманиан!

Рецепт Слоеного теста для хачапури

Слоеное тесто для хачапури

Яичные желтки - 4 шт.; Яблочный уксус - 60 мл; Вода - 300 мл; Мука - 800 г; Сливочное масло - 400 г;...

Рецепт Хачапури с сыром на кефире

Рецепт хачапури с сыром на кефире

Мука — 2 стак.; Кефир — 3/4 стак.; Сыр — 400 г (200 — моцарела, 200 — фета); Творог — 100 г; Соль — 1/2...

Рецепт Имеретинских хачапури

Как приготовить имеретинские хачапури

Пшеничная мука 550 г; Молоко 3,2%-ное 400 мл; Сливочное масло 45 г; Сухие дрожжи 5 г; Сахар 10 г; Растительное...

Рецепт Теста для хачапури

Тесто для хачапури

Мука пшеничная высшего сорта 450-500 г; Мацони 250 мл; Яйцо куриное 1 шт.; Сахар 1 ч.л.; Соль 1/4 ч.л.;...

Хачапури на кефире

Дрожжи — 2 ч.л.; Кефир — 200 г; Мука — 500 г; Масло растительное — 2 ст.л.; Сахар — 2 ч.л.; Соль — По...

Рецепт Хачапури гриль Хачапури гриль

сулугуни - 500 г; соль - 2 г; сливочное масло - 15 г; тесто слоеное - 500 г...

Рецепт Хачапури Хачапури

Пшеничная мука 1 кг; Имеретинский сыр 1,4 кг; Яйцо куриное 2 шт.; Сахар 1 столовая ложка; Подсолнечное...

Рецепт Хачапури из слоеного теста

Хачапури из слоеного теста

450 г слоеного дрожжевого теста; 250 г сулугуни (можно заменить брынзой или адыгейским сыром); 1 яйцо;...

Рецепт Хачапури с черным трюфелем

Хачапури с черным трюфелем

трюфельная паста 20 г; сыр имеретинский 75 г; сыр сулугуни 125 г; ветчина 20 г; яйца 1 шт.; сливки 10...