Пирожное с карамелизированными овсяными хлопьями

Взбиваем яйца сахаром, постепенно подсыпая его.

Затем добавляем муку и смешиваем методом складывания.

Форму застилаем пекарской бумагой и посыпаем манной крупой, выливаем тесто.

Бисквит выпекаем 30 минут при 180 градусах. Корж разрезаем на части по количеству пирожных. Каждое пирожное состоит из двух слоев бисквита.

Теперь сделаем розы для пирожных. Нарезаем яблоки тонкими ломтиками.

В сотейник насыпаем сахар, заливаем горячей водой и добавляем вишни, когда сахар полностью растворится, а сироп приобретет красный цвет.

Опускаем в СИРОП ломтики яблок и варим до прозрачности.

Готовые лепестки вынимаем и складываем на бортик тарелки так, чтобы лишний сироп стекал в тарелку.

Остальные яблоки нарезаем кубиками и кладем в сироп, вывариваем до мягкости. Вишню вынимаем, а яблоки измельчаем блендером или вилкой.

Готовим крем. Взбиваем миксером творог, сливки и сахар.

Нижний слой бисквита пропитываем сиропом, который стекал с яблок.

Выкладываем творожный крем.

Сверху добавляем слой яблочного пюре и накрываем вторым слоем бисквита. Смазываем сверху творожным кремом со всех сторон. Ставим пирожные в холодильник.

Из яблок плотным слоем начинаем крутить розочки

Готовим карамелизированные овсяные хлопья. В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем сахар до полного растворения.

Всыпаем овсяные хлопья и жарим до состояния хрустящей карамели, хорошо помешивая. Добавляем немного корицы и оставляем охлаждаться.

Достаем из холодильника, посыпаем его карамелизированными хлопьями. Выкладываем розочки на пироженки и покрываем их смесью желатина, сахара и воды, чтоб блестели. Ставим на один час в холодильник. Приятного аппетита=