Фисташковый торт с малиной

Тесто. Муку просеять с разрыхлителем и аккуратно подмешать в тесто.

Фисташки измельчить в блендере. Сливочное масло растопить и соединить с фисташковой пастой, перемешать.

Яйца взбить с сахаром добела.

Влить в масляно-фисташковую массу и снова взбить.

Я на этом этапе добавила в тесто пищевой краситель, чтобы масса имела более выраженный зеленый цвет. НО! Это делать лучше в самом конце. Потому что после добавления муки с содой произошла реакция и красивый фисташковый превратился в ядерный зеленый. Если у вас есть фисташковая готовая паста, то лучше использовать ее, тогда краситель не понадобится.

Муку просеять с разрыхлителем и аккуратно подмешать в тесто.

Вылить тесто в застеленную пергаментом форму (20 см), разровнять. Выпекать 40-45 минут при 180 С.

Готовый корж остудить и разрезать на 3 коржа.

Начинка. Малину вымыть и обсушить.

Крем.

Холодный сливочный сыр соединить со сливками, сахарной пудрой.

Взбить миксером до однородности не более 5 минут. Крем получится достаточно плотный, растекаться не будет.

Собирать торт в кулинарном кольце. На корж выложить половину крема, разровнять. Сверху выложить половину ягод малины и вдавить в крем. Накрыть вторым коржом. выложить оставшийся крем и малину. Накрыть третьим коржом. Поставить на 1 час в холодильник.

Выравнивание.

Соединить мягкое сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру.

Взбить миксером до однородности. Если торт не охладился, поставить крем в холодильник. Он должен быть плотный, не растекаться.

Торт вынуть из кольца, верхний корж и бока покрыть творожным кремом. Украсить торт фисташками и малиной.

У меня после выравнивания осталось немного крема.

Я добавила в одну часть красный краситель, в другую - зеленый.

И украсила торт вот таким способом. Сверху выложила малину и мяту.