Баклажаны с фасолью на зиму салат
Простой рецепт авторская кухня. Время приготовления рецепта 1 ч 30 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 80 ккал.
Это овощное рагу вкусно в горячем и холодном виде!
Баклажаны на зиму - это очень вкусно. В маминых рецептах нашла этот вариант заготовки синеньких. А тут, как раз, образовались овощные остатки того-сего, ну и. сделала 4 баночки по 500 г. А что, пригодится и к мясу, и к макаронам, и к картошке. А на время Поста - так вообще самостоятельное блюдо. Готовьте на здоровье!
Популярные рецепты: • Рецепты на зиму • Рецепт заготовки
Баклажаны с перцем болгарским на зиму
Болгарский перец - 500 г; Баклажаны - 2 кг; Чеснок - 60 г; Соль - 30 г; Столовый уксус - 50 мл; Растительное...
Лук в томатной заливке на зиму
Перец болгарский — 2 шт.; Лук белый — 4 шт.; Помидоры — 3 шт.; Уксус 9% — 1 ст.л.; Соль — 0,5 ч.л.; Сахар...
Ингредиенты
- Баклажаны - 1 кг
- Помидоры - 750 г
- Морковь - 250 г
- Болгарский перец - 250 г
- Фасоль белая - 250 г
- Чеснок - 12 зубч
- Растительное масло - 150 мл
- Уксус - 50 мл
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1 ст.л.
Как приготовить
Начинаем с подготовки фасоли: промываем и замачиваем на ночь (или на 6-8 часов). Воды нужно раза в три больше, чтобы покрывала полностью набухающую фасоль. Промываем еще раз, заливаем чистой холодной водой и ставим варить. Время варки зависит от сорта фасоли. Главное, чтобы не разварилась. Моя белая фасоль варилась 40 минут. Солить не нужно. Сливаем воду.
Пока фасоль варится, готовим другие овощи. Морковку натираем на крупной терке.
Баклажаны нарезаем кубиками. (Если баклажаны горчат, посыпаем столовой ложкой соли, перемешиваем, выдерживаем минут 20-30 и промываем).
Болгарский перец нарезаем кубиками, как баклажаны, предварительно очистив от семян.
Помидоры нарезаем произвольно, все-равно в блендере измельчать.
Чеснок очищаем.
В блендере (или мясорубке) измельчаем помидоры и чеснок. Готовую массу выкладываем в кастрюлю, добавляем растительно масло, сахар и соль. Все перемешиваем и ставим вариться на 3 минуты (с момента закипания) на маленьком огне.
Добавляем баклажаны, перец и морковку, перемешиваем. С момента закипания - тушим 20 минут. Затем выкладываем фасоль и тушим еще 10 минут. В конце добавляем уксус и еще 5 минут доводим до готовности.
Выкладываем наше овощное рагу в банки и сразу же закрываем, переворачиваем и укутываем до остывания. Хранить можно в темной кладовке.
Все, что не вошло в банки, можно тут же, тепленьким, с черным хлебушком и употребить.
Видео рецепт баклажаны с фасолью на зиму салат
Тушенка на зиму в мультиварке
Говядина - 2 кг; Майоран сухой - 2 г; Перец горошком - 6 шт.; Соль - 30 г; Лавровый лист - 3 шт....
Баклажаны с овощами на зиму
Баклажаны — 2.5 кг; Перец болгарский — 1 кг; Помидоры — 1 кг; Лук — 2 шт.; Перец горький — 1 шт.; Чеснок...
Баклажаны с перцем на зиму
Баклажаны 1 кг; Помидоры 1 кг; Перец зеленый сладкий 1 кг; Лук репчатый 300 г; Чеснок 1 головка; Сахар...
Комментарии
Получилось отменно!
Инка, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Отлично, баклажаны с фасолью на зиму салат — супер, понравилось всем!
Обязательно попробую баклажаны с фасолью на зиму салат, это вкусно.
Готовила баклажаны квашенные, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.
А я готовлю баклажаны с фасолью на зиму салат в первый раз.
Инка, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Инка спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Привет!
Я не ем баклажаны с фасолью на зиму салат!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Прикольно, но сложновато для меня(
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Когда делала баклажаны с фасолью на зиму салат и не сомневалась, что получится вкусно!
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Баклажанов с фасолью на зиму салат просто супер, мои гости все были в восторге!!! Инка, спасибо!
Сгущенка из яблок на зиму
Яблоко 4 кг; Вода 300 мл...
Рецепт вишня без сахара на зиму
Вишня — По вкусу...
Как приготовить засолка щавеля на зиму
Щавель - 100 г; Соль - 1,5 ч.л....
Баклажаны квашенные
баклажаны 7 шт.; морковь 2 шт.; зелень 0.5 пуч; чеснок 3 зуб; соль по вкусу; вода по вкусу...
Тыква - 1 кг; Сахар - 200 г...
Огонек на зиму Перец чили 50 г; Перец рамиро 200 г; Помидоры 500 г; Чеснок 100 г; Соль 1 ст.л.; Сахар 2 ст.л.; Уксус...
Свекла на зиму Свекла — 1 кг; Вода — 0,75 стак.; Уксус 9% — 0,5 стак.; Лавровый лист — 3 шт.; Гвоздика целая — 6 шт.;...
Чеснок квашеный
чеснок молодой 1 кг; соль 50 г; вода 800 г; листья хрена 4 шт...
Вишня без сахара на зиму
Вишня — По вкусу...