Баклажаны с фасолью на зиму салат

Name: баклажаны с фасолью на зиму салат
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Баклажаны - 1 кг; Помидоры - 750 г; Морковь - 250 г; Болгарский перец - 250 г; Фасоль белая - 250 г; Чеснок - 12 зубч; Растительное масло - 150 мл; Уксус - 50 мл; Сахар - 1 ч.л.; Соль - 1 ст.л.

Инка Шавадзе

17 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 30 мин. Количество порций, примерно, двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 80 ккал.

Рецепт баклажанов с фасолью на зиму салат

Фотография рецепта баклажанов с фасолью на зиму салат

Это овощное рагу вкусно в горячем и холодном виде!

Баклажаны на зиму - это очень вкусно. В маминых рецептах нашла этот вариант заготовки синеньких. А тут, как раз, образовались овощные остатки того-сего, ну и. сделала 4 баночки по 500 г. А что, пригодится и к мясу, и к макаронам, и к картошке. А на время Поста - так вообще самостоятельное блюдо. Готовьте на здоровье!

Общее время:

1 ч 30 мин

Рецепт на

12 порций

Калорий:

80 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Популярные рецепты: • Рецепты на зиму • Рецепт заготовок

Рецепт Баклажанов с перцем болгарским на зиму

Баклажаны с перцем болгарским на зиму

Болгарский перец - 500 г; Баклажаны - 2 кг; Чеснок - 60 г; Соль - 30 г; Столовый уксус - 50 мл; Растительное...

Лук в томатной заливке на зиму

Перец болгарский — 2 шт.; Лук белый — 4 шт.; Помидоры — 3 шт.; Уксус 9% — 1 ст.л.; Соль — 0,5 ч.л.; Сахар...

Ингредиенты

Баклажаны - 1 кг
Помидоры - 750 г
Морковь - 250 г
Болгарский перец - 250 г
Фасоль белая - 250 г
Чеснок - 12 зубч
Растительное масло - 150 мл
Уксус - 50 мл
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ст.л.

Как приготовить

Начинаем с подготовки фасоли: промываем и замачиваем на ночь (или на 6-8 часов). Воды нужно раза в три больше, чтобы покрывала полностью набухающую фасоль. Промываем еще раз, заливаем чистой холодной водой и ставим варить. Время варки зависит от сорта фасоли. Главное, чтобы не разварилась. Моя белая фасоль варилась 40 минут. Солить не нужно. Сливаем воду.

Пока фасоль варится, готовим другие овощи. Морковку натираем на крупной терке.

Баклажаны нарезаем кубиками. (Если баклажаны горчат, посыпаем столовой ложкой соли, перемешиваем, выдерживаем минут 20-30 и промываем).

Болгарский перец нарезаем кубиками, как баклажаны, предварительно очистив от семян.

Помидоры нарезаем произвольно, все-равно в блендере измельчать.

Чеснок очищаем.

В блендере (или мясорубке) измельчаем помидоры и чеснок. Готовую массу выкладываем в кастрюлю, добавляем растительно масло, сахар и соль. Все перемешиваем и ставим вариться на 3 минуты (с момента закипания) на маленьком огне.

Добавляем баклажаны, перец и морковку, перемешиваем. С момента закипания - тушим 20 минут. Затем выкладываем фасоль и тушим еще 10 минут. В конце добавляем уксус и еще 5 минут доводим до готовности.

Выкладываем наше овощное рагу в банки и сразу же закрываем, переворачиваем и укутываем до остывания. Хранить можно в темной кладовке.

Все, что не вошло в банки, можно тут же, тепленьким, с черным хлебушком и употребить.

Видео рецепт баклажанов с фасолью на зиму салат

Тушенка на зиму в мультиварке

Говядина - 2 кг; Майоран сухой - 2 г; Перец горошком - 6 шт.; Соль - 30 г; Лавровый лист - 3 шт....

Баклажаны с овощами на зиму

Баклажаны — 2.5 кг; Перец болгарский — 1 кг; Помидоры — 1 кг; Лук — 2 шт.; Перец горький — 1 шт.; Чеснок...

Баклажаны с перцем на зиму

Баклажаны 1 кг; Помидоры 1 кг; Перец зеленый сладкий 1 кг; Лук репчатый 300 г; Чеснок 1 головка; Сахар...

Привет!
Я не ем баклажаны с фасолью на зиму салат!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.

chudnovets_79

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

itedong

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

tanechka

Прикольно, но сложновато для меня(

rimma82

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

utrit

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

ischenko_98

Когда делала баклажаны с фасолью на зиму салат и не сомневалась, что получится вкусно!