Роллатини — рулетики из баклажана с рикоттой в томатном соусе
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 50 мин. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 208 ккал.
Итальянское блюдо из баклажанов, вполне доступное для приготовления в домашних условиях. Можно подать в качестве вкусного вегетарианского ужина, со свежих белым хлебом (чтобы макать в остатки вкусного соуса).
Популярные рецепты: • Закуска из лука • Закуска из яиц • Закуска из помидор • Закуски из сыра • Закуски из баклажанов • Рецепт рулетов
Рулетики с брезаолой, рикоттой и вялеными помидорами
Сыр маскарпоне Unagrande 25 г; Ветчина брезаола 100 г; Сыр рикотта Unagrande 25 г; Вяленые помидоры 20...
Куриные рулетики с тыквой
Куриный бульон 200 мл; Куриное филе 4 шт.; Яблоко 2 шт.; Тыква 250 г; Петрушка 10 г; Укроп 10 г; Подсолнечное...
Ингредиенты
- 1 крупный баклажан
- 1/2 стак. (125 мл) молока
- 1/2 стак. (75 г) муки, можно цельнозерновой
- 2 ч.л. сухого чеснока
- 1/2 ч.л. красного молотого перца (или по вкусу)
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного молотого перца
- 2 яйца
- 1 стак. (100 г) панировочных сухарей (у меня были "Панко")
- 4 ст.л. (60 мл) оливкового масла
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1/2 крупной луковицы, мелко нарезать
- 2 зубчика измельченного чеснока
- 600 г банка нарезанных консервированных помидоров (или 5 крупных помидора)
- 400 г протертых помидорво (пассата) или томатного соуса (1 3/4 стак.)
- 2 ч.л. черного молотого перца
- 2 ч.л. сухого орегано, по вкусу
- 2 ч.л. сухого базилика, по вкусу
- 1 ч.л. соли
- 200 г шпината (можно замороженного)
- 375 г рикотты
- 1 яйцо
- 2 ст.л. тертого сыра Пармезан
- 1 зубчик чеснока, измельчить
- 1/8 ч.л. молотого мускатного ореза
- соль, черный молотый перец по вкусу
Как приготовить
Баклажан нарезать вдоль ломтями толщиной 5-6 мм. Залить соленой водой и дать постоять 15 минут. Слить воду, залить молоком.
Сделать 3 смеси для панировки: в первой смешать муку, 1 ч. л. сухого чеснока, по 1/4 ч. л. черного и красного молотого перца и соли. Во второй взбить яйца вилкой. В третьей смешать панировочные сухари, 1 ч. л. сухого чеснока, по 1/4 ч. л. черного и красного молотого перца и соли.
Каждый ломтик баклажана обвалять в мучной панировке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях. Поджарить ломтики баклажана в оливковом масле, по 2 минуты с каждой стороны. Поливать масло по мере надобности.
Для соуса, нарезать мелко лук и чеснок, пассеровать в оливковом масле 5 минут. Добавить нарезанные помидоры, тушить 5 минут, затем добавить томатный соус, черный молотый перец, орегано, базилик, соль. Готовить на среднем огне, иногда помешивая, 10-15 минут.
Для начинки шпинат бланшировать, чтобы обмяк. Размороженный шпинат можно просто слегка отжать. Добавить рикотту, яйцо, тертый пармезан, измельченный чеснок, молотый мускатный орех, соль, перец по вкусу. Все перемешать.
На каждый ломтик жареного баклажана положить 2-3 ст. л. начинки. Закатать рулетиком. Выложить рулетики в огнеупорную форму. Залить соусом и запекать при 180 С 30 минут. Дать постоять 5 минут.
Мясные рулетики в духовке
5 больших отбивных из свинины (около 500 г мяса); 600 г свежих шампиньонов; 150 г бекона или грудинки;...
Рулетики из сыра с семгой
Сыр твердый ((жирных сортов)) 150-200 г; Семга слабосоленая (филе) 200-250 г; Укроп или петрушка 30 г;...
Комментарии
Вчера приготовила рулетики!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без рулетиков не обходится!
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
А вот ссылочка на рецепт рулетиков.
Очень красивая и оригинальная подача рулетиков.
Рецепт супер, спасибо!
Спасибо!
рулетики теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Скорее бы попробовать)
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Ну вообще я не люблю рулетики, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Спасибо! Беру в закладки.
Баклажановые рулетики
баклажаны 1-2 шт.; креветки 10-12 шт.; шарик моцареллы 125 г; хамон (пармская ветчина) 10-12 ломтиков;...
Рецепт закусочных рулетиков
мята - 2; сыр - 200 г; перец черный - 1 щепотка...
Как приготовить новогодние рулетики
Свинина — 400 г; Шампиньоны — 200 г; Грецкие орехи — 100 г; Брусника — 300 г; Сахар — 80 г; Лук — 1 шт.;...
Рулетики Остренькие
Баклажан — 1 шт.; Зубчик чеснока — 2 шт.; Петрушка (зелень) — 1 пучок; Укроп (зелень) — 1 пучок; Майонез...
куриные грудки - 2 шт....
Рулетики с орехами баклажан - 2 шт.; сыр буко - 200 шт.; зелень - 1 пучок; оливковое масло - по вкусу; специи - 1...
Блинные рулетики 6 больших тоненьких блинчика; 200 г сельди; 1 большая свекла; 200 г плавленного сыра...
Рецепт постных рулетиков
Картофель — 350 г; Грибы — 500 г; Мука — 6 ст.л.; Лук репчатый — 1-2 шт.; Томатная паста — 2 ст.л.; Растительное...
Рулет из свинины
мясо свинины 1.5 кг; морковь 2 шт.; чеснок 10 зуб; соль поваренная 30 г; перец чёрный 2 г; перец красный...
Рулет из мясного фарша
Фарш — 1 кг; Луковица — 1 шт.; Яйцо — 5 шт.; Хлеб или сухари — 2-3 Ломтиков; Петрушка — 50 г; Соль —...