Сырный тарт с паприкой и черри

Тарт с альтернативной мукой, диетической брынзой и душистыми черри.

Французская кухня даже выпечку предлагает полезную.

Оба вида муки просеять с разрыхлителем, смешать с пшеничными отрубями.

Масло виноградной косточки залить крутым кипятком, добавить соль и сахар - энергично взболтать, пока кристаллы полностью не растворятся.

Горячую масляную взвесь влить в муку и замесить гладкое тесто - завернуть его в пищевую пленку и дать полностью остыть.

Подготовленное тесто раскатать, нанести в форму, скалкой пройтись по ребру формы, дно теста часто наколоть вилкой.

Закрыть тесто пекарским пергаментом, сверху распределить сухую фасоль и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до легкого румянца.

Фасолевый груз удалить.

Приготовить начинку для тарта: сербскую брынзу взбить с яйцом, молотой паприкой и смесью перцев.

Начинку распределить в чашки из теста и продолжить запекать до готовности сыра.

Готовность проверить на сухую лучину.

Готовый тарт украсить половинками томатов черри и свежим базиликом.

Подавать можно теплым и холодным.