Тарт с черешней

Черешню вымыть, удалить косточки и переложить в дуршлаг или сито, чтобы стек лишний сок.

2. Сливочное масло растопить.

3. Отделить желтки от белков. Растереть желтки до бела с 120 г сахара.

4. Влить к желткам растопленное сливочное масло, добавить соль, погашенную уксусом соду, просеянную муку.

5. Замесить мягкое эластичное тесто. Отделить от теста, примерно, 1/5 часть, завернуть ее в пленку и убрать в морозильник минимум на 10 минут.

6. Основное тесто выложить в форму для выпечки, сформировав бортики высотой 3 см.

7. Черешню присыпать мукой.

8. Взбить белки с 50 г сахара в крепкую пену.

9. Выложить черешню на тесто.

10. Взбитые белки распределить равномерным слоем по ягодам.

11. Достать из морозильника тесто и натереть его на крупной терке поверх белкового слоя. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Верх пирога должен подрумянится.

12. Готовый тарт остудить в форме. Приятного чаепития!