Миндальный тарт

Подготовить основание для тарта, смешав, как обычно все ингредиенты для теста (с помощью миксера или вручную) и сформировав из теста шар.

Обернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на один час.

По истечении указанного времени, духовку разогреть до 180 С. Достать тесто из холодильника и раскатать в тонкий пласт. Я для удобства раскатываю его между двумя листами бумаги для выпечки, неподатливое тесто легче раскатывается и при этом не прилипает.

Тесто выложить аккуратно в форму для выпечки. Наколоть вилкой. Покрыть пищевой фольгой, высыпать на нее фасоль (или что Вы используете для этих целей...) и поставить выпекаться основу для тарта в разогретую до 180 С духовку на 15 минут.

..

Тем временем приготовить крем. Для этого растопить сливочное масло на водяной бане (или в микроволновой печи). Перелить растопленное масло в миску, добавить к нему сахар и перемешать венчиком или деревянной ложкой.

Затем добавить измельченный миндаль.

Ввести по одному яйца. В конце добавить ванилин и миндальную эссенцию.

В подготовленную песочную основу для тарта выложить клубничное варенье (я использовала свое, домашнее...) Хорошо распределить по всей поверхности.

Сверху осторожно залить миндальным кремом.

Украсить сверху миндальными лепестками и поставить выпекаться в духовку (при той же температуре) 20 минут.

Готовому пирогу дать обязательно остыть!... Нарезать и подавать уже в охлажденном виде.