Мармелад из баклажанов
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 50 мин. Количество порций, примерно, тринадцать порций. Готовое блюдо содержит около 151 ккал.
Популярные рецепты: • Рецепт мармелада
Мармелад в микроволновке
Сок яблочный — 1 стак.; Сахар — 2 стак.; Грейпфрут — 2 шт.; Кислота лимонная — 1 Щепотка; Корица — 1...
Мармелад из цитрусовых
апельсин - 4 шт.; грейпфруты - 2 шт.; сахар - 350 г...
Ингредиенты
- баклажаны 3 шт.
- сахар (коричневый) 4 ст.л.
- ванильный сахар 5 г
- кориандр 1 ч.л.
- чили 1 по вкусу
- вино (белое сухое) 150 мл
Как приготовить
Рецепт от итальянского шеф-повара Сильвии Баракки. Баклажаны почистить от шкурки и нарезать кубиками. Поместить их в подкисленную лимоном воду, чтобы не потемнели.
Коричневый сахар растопить на толстостенной сковороде. Когда сахар превратится в карамель, очень осторожно влить горячее вино. Карамель может брызгаться! Перемешать вино с сахаром. Вино можно подогреть в микроволновке.
В сковороду выложить слегка отжатые кусочки баклажанов. Добавить острый перец, кориандр, ванильный сахар. Помешивать, пока кусочки баклажанов не впитают в себя карамельное вино. Если кориандр в зернах, то его нужно размять в крошку.
Влить воду так, чтобы она едва прикрыла баклажаны, и тушить под крышкой на слабом огне 30 минут.
Затем снять крышку и готовить до выпаривания жидкости.
Разложить по баночкам. Подавать с сырами, творогом или свежим хлебом. Приятного аппетита!
Апельсиновый мармелад
апельсин 160 мл; сахар 30 г; агар-агар 2 г...
Мармелад из земляники
Земляника — 250 г; Сахарная пудра — 250 г; Желатин — 1,5 ст.л.; Вода — 100 г...
Комментарии
Супер!
у меня нет слов .
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как мармелад из баклажанов у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Спасибо, sofiya70!
Ваш рецепт мармелада из баклажанов всё-таки самый лучший из всех!
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Теперь часто готовлю мармелад из цитрусовых.
Я приготовила мармелад из баклажанов для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А мармелад из баклажанов не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Делала мармелад из баклажанов на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Мармелад с желатином
Апельсиновый сок — 100 мл; Вода — 100 мл; Лимонный сок — 4-6 ст.л.; Белый сахар — 400 мл (отмеряйте в...
Рецепт клубничного мармелада
клубника 250 г; сахар 250 г; сироп глюкозы 38 г; пектин яблочный 10 г; лимонная кислота 0.5 ч.л.; мелкий...
Как приготовить вишневый мармелад
вишня - 1 кг; сахар - 600 г; бадьян - 1 звездочка; корица - 1 шт.; вино красное - 500 мл...
Лимонный мармелад
Лимонный сок 180 мл; Вода 180 мл; Желатин 20 г; Сахар 3 ст.л....
Вишня — 350 г; Сахар — 80 г; Ванильный сахар — 5 г; Агар-агар — 4 г...
Мармелад по ГОСТу Сок из яблок или фруктов - 400 мл; Агар - 1 ст.л.; Сахар в мармелад - по вкусу; Сахар для обсыпки - по...
Рецепт мармелада
Яблочный мармелад; сок с мякотью - 450 гр; сахар- 360 гр; пектин - 15 гр; лимонная кислота- 7 гр; сироп...
Мармелад из сока
Апельсиновый сок 100 мл; Вода 100 мл; Лимонный сок 5–6 ст.л.; Сахар 1 стак.; Апельсиновая цедра 1 ст.л.;...
Мармелад-сливочный десерт на Пасху
Сметана 10 %-ной жир. — 300 г; Вода — 150 мл; Мармелад фруктово-ягодный — 10-12 шт.; Сахар (песок) —...