Клубничный мармелад

Name: клубничный мармелад
Total time: 8 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: клубника 250 г; сахар 250 г; сироп глюкозы 38 г; пектин яблочный 10 г; лимонная кислота 0.5 ч.л.; мелкий сахар 100 г

Даша Трубицына

8 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 8 ч. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 692 ккал.

Фотография рецепта клубничного мармелада

Очень люблю мармелад и захотелось сделать самой. В принципе получилось вкусно, правда вот не помню вкус магазинного клубничного мармелада. делать его можно из свежей или замороженной клубники. Вместо глюкозы можно взять жидкий мед.

Общее время:

8 ч

Рецепт на

8 порций

Калорий:

692 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Популярные рецепты: • Рецепт мармелада

Мармелад в микроволновке

Сок яблочный — 1 стак.; Сахар — 2 стак.; Грейпфрут — 2 шт.; Кислота лимонная — 1 Щепотка; Корица — 1...

Мармелад для диабетиков

Каркаде — 5 ст.л.; Вода — 1 стак.; Заменитель сахара — По вкусу; Желатин — 30 г...

Ингредиенты

клубника 250 г
сахар 250 г
сироп глюкозы 38 г
пектин яблочный 10 г
лимонная кислота 0.5 ч.л.
мелкий сахар 100 г

Как приготовить

Заранее приготовить форму для мармелада. я взяла прямоугольную форму размером 25 на 10 см. Обтянуть пищевой пленкой.

Отделить от общей массы сахара 50 гр и смешать его хорошо с пектином, это нужно чтобы пектин не слипся при добавлении его в клубничное пюре. Лимонную кислоту развести в 0,5 ст л воды и отставить пока все в сторону.

Сделать клубничное пюре

Клубничное пюре поместить в кастрюлю с толстым дном. Довести до кипения на среднем огне и тоненькой струйкой всыпать сахар перемешанный с пектином, интенсивно мешая венчиком. Прокипятить смесь в течении 2 минут. Затем всыпать оставшийся сахар, добавить сироп глюкозы. и нагреть смесь до 106 градусов, постоянно помешивая смесь деревянной лопаточкой, чтобы мармелад не пригорел.

При достижении 106 градусов снять сразу с огня и влить в смесь разведенную лимонную кислоту. быстро перемешать и перелить массу в подготовленную форму. Оставить застывать мармелад минимум 6 часов. Достать из формы и порезать ножом или формочками, смазанными растительным масло. Так не будет прилипать мармелад и легче резаться. Обвалять кубики в сахаре и дать подсохнуть и наслаждайтесь

Мармелад из цитрусовых

апельсин - 4 шт.; грейпфруты - 2 шт.; сахар - 350 г...

Апельсиновый мармелад

апельсин 160 мл; сахар 30 г; агар-агар 2 г...

Клубничный мармелад

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии