Малиновое мороженое
Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 70 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 237 ккал.
А вот и оно - обещанное малиновое мороженое. Очень летнее, очень вкусное и оооочень ароматное:) Основа - классический крем англез с жирными сливками. Вы можете уменьшить жирность, заменив часть сливок молоком, но учитывайте, что чем жирнее будет масса, тем более гладким и шелковистым получится мороженое.
Малину, опять же, можно использовать замороженную. Протирать через сито - обязательно и непременно, если не хотите выковыривать косточки из зубов.
Популярные рецепты: • Рецепт мороженого
Натуральное мороженое
Сливки 33% — 200 мл; Молоко — 200 мл; Сахар — 3 ст.л.; Стручок ванили — 1 шт. (или 1 ч.л. ванильного...
Мороженое из сметаны
4 яичных белка; 2/3 стак. густой сметаны; 0.5 стак. сахара; ваниль...
Ингредиенты
Основа
- молоко (2,5-3,5%) 350 мл
- жирные сливки (от 30%) 250 мл
- сахар 150 г
- желтки от крупных яиц (С-1 или С-0) 4 шт.
- малина 300 г
Как приготовить
Молоко смешиваем со сливками, доводим до кипения и выключаем.
Желтки взбиваем с сахаром до получения пышной светлой массы.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем сливочно-молочную смесь.
Переливаем массу в ковшик и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, до обволакивающей консистенции. Вот эта дорожка, что на ложке на фото, должна затягиваться очень медленно.
Даем крему остыть.
Пока остывает крем протираем малину через сито.
Должно получиться вот такое ягодное пюре:
Смешиваем пюре с остывшим соусом.
Вливаем в мороженницу и готовим по инструкции к аппарату. У меня это назимает около 25-30 минут. Масса должна принять вот такую консистенцию:
Далее перекладываем мороженое в контейнер и отправляем в морозилку на час-два для полного замораживания.
Подаем со свежими ягодами малины и шоколадной стружкой.
Приятного аппетита!
Банановое мороженое
шоколад молочный - 100 г; бананы - 4 шт....
Сливочное мороженое
молоко - 250 шт.; сливки - 250 шт.; сахар - 80 г; ванилин - по вкусу...
Комментарии
Rurne, большое спасибо за рецепт малинового мороженого!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела малиновое мороженое, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Как вкусно! Я полюбила малиновое мороженое с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Сделала малиновое мороженое впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Привет всем, случайно узнала о томатном мороженом, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!
Rurne, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
малиновое мороженое приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт малинового мороженого!!!
Томатное мороженое
шоколад - по вкусу; помидоры черри - 200 г; сливки 20% - 150 мл; яйца куриные - 2 шт.; загуститель для...
Рецепт мороженого джелато
Яичный желток 4 шт.; Сахар 140 г; Молоко 500 мл; Темный шоколад 100 г; Какао-порошок 40 г...
Как приготовить мороженое пломбир
яйцо — 6 шт.; сливки — 500 мл; сахар ванильный; молоко — 750 мл; мята...
Мороженое без яиц
Молоко — 400 г; Молоко сухое — 25 г; Сахар — 75 г; Крахмал кукурузный — 10 г; Ванильный сахар (пакетик)...
Сливки — 150 мл; Йогурт — 150 мл; Сахар — По вкусу; Ванилин — По вкусу...
Мороженое мокко какао-порошок 2 ст.л.; кофе растворимый 2 ст.л.; сахар по вкусу; бренди 10 ст.л.; яйца 4 шт.; соль по...
Торт-мороженое 3 вида мороженного по 1 кг (у меня карамельное, ванильное и шоколадное); 10 пачек шоколадок «Кит-Кат»...
Рецепт мороженого
сливки 20% 500 мл; желатин 1 ч.л.; сахар 5-6 ст.л....
Торт-мороженое с черешней
черешня - 150 г; сахар - 30 г; картофельный крахмал - 1 ч.л.; вода - 40 мл; мороженое ванильное - 500...
Мороженое с кулиссой из ежевики
сахар - 50 г; ежевика - 250 г; сливочный пломбир - 500 г...