Кулич на закваске

Name: кулич на закваске
Total time: 8 h 30 min
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: сахар - 5 ст.л.; изюм - по вкусу; сахар ванильный - ½ пакета; растительное масло рафинированное - по вкусу; соль - ½ ч.л.; глазурь белая - 1 г; посыпка кондитерская - по вкусу; сливочное масло - 80 г; молоко - 100 мл; пшеничная мука - 3 стак.; закваска - 13 ½ ст.л.; яйца куриные - 3 шт.

Валентина

Простой рецепт домашняя кухня. Время приготовления рецепта 8 ч 30 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 230 ккал.

Фотография рецепта кулич на закваске

Предлагаю вашему вниманию куличи на закваске. Очень воздушные и очень вкусные. Плюс бонус- очень вкусные булочки с творогом. P.S. Рецепт был ранее выставлен на другом сайте.

Общее время:

8 ч 30 мин

Рецепт на

Калорий:

230 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Домашняя

Популярные рецепты: • Рецепт пасха

Пасхальный кулич на закваске без дрожжей

Закваска — 300 г; Молоко — 130 г; Сахар — 100 г; Мука — 400 г; Манка — 100 г; Сухофрукты — По вкусу;...

Кулич Иерусалимский

яичные белки - 2 шт.; мука - 70 г; мука - 330 г; сахар - 120 г; сахар - 1 ст.л.; соль - ½ ч.л.; яичные...

Ингредиенты

сахар - 5 ст.л.
изюм - по вкусу
сахар ванильный - ½ пакета
растительное масло рафинированное - по вкусу
соль - ½ ч.л.
глазурь белая - 1 г
посыпка кондитерская - по вкусу
сливочное масло - 80 г
молоко - 100 мл
пшеничная мука - 3 стак.
закваска - 13 ½ ст.л.
яйца куриные - 3 шт.

Как приготовить

Для начала нужно соединить яйца, сахар, соль и ванильный сахар.

Взбить и добавить растопленное сливочное масло и молоко.

В отдельную посуду просеиваем 3 (250 мл) стакана муки и сверху выливаем половину яичной смеси.

Добавляем закваску на пике активности. Закваска у меня пшеничная.

Все перемешиваем и добавляем оставшуюся половину яичной смеси.

Вымешиваем ложкой до однородности. Накрыть влажным полотенцем на 1 час при комнатной температуре. Затем по желанию на этом этапе можно добавить распаренный, хорошо обсушенный и смешанный с крахмалом изюм.

Берем посуду, смазываем ее растительным маслом, выкладываем тесто и верх теста также смазываем растительным маслом. Закрываем легким влажным полотенцем на 3 часа.

Каждый час тесто обминать. Здесь видно, как тесто пузырится.

Через 2 часа мое тесто выросло до краев.

Поэтому я переложила его в кастрюлю большего размера, которую тоже смазала растительным маслом и закрыла легким влажным полотенцем. И подход еще 1 час.

Сначала я сделала булочки с творогом. Формы, любые и силиконовые тоже нужно смазать растительным маслом. Тесто, как для булочек, так и для куличей, выкладывать на 1/3 от объема формы. Для булочек я сделала небольшие лепешки, внутрь начинка: творог+яйцо) сахар= взбить. И выкладывала швом вверх. Расстойка 2 часа под легким влажным полотенцем. Чтобы полотенце не соприкасалось с тестом, по периметру форм я расставила стаканы и накрыла их сверху полотенцем.

Булочки я выпекала в разогретой духовке при 180 градусах. Булочки без формы пекутся 25 минут. Булочки в силиконовой форме (диаметр 20 см) пеклись 40 минут.

В итоге получились очень вкусные и нежные булочки.

Вот такой мякиш.

А здесь видно начинку.

Это мой лучший результат.

Куличики я пекла в силиконовых формочках для кексов. На выпечку мне понадобилось 25 минут.

Украсить глазурью (у меня белковая) и украсить по своему усмотрению. Так как у нас в семье аллергики, то куличики я украсила шоколадными каплями. Что тоже красиво и нарядно.

А вот вам и разрезик куличика. Очень вкусно, очень нежно. Попробуйте и Вы!

Кулич бездрожжевой

яйцо Grovo - 9 г; сахар - 150 г; сливочное масло - 125 г; ванильный экстракт - ¼ ч.л.; кефир 2,5% - 200...

Кулич пасхальный

Пшеничная мука 5,5 стак.; Молоко 1,5 стак.; Сухие дрожжи 50 г; Сахар 1 стак.; Сливочное масло 250 г;...

Кулич на закваске

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии