Шоколадный кулич

Какао смешать с содой, солью, сахаром и водой, поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.

Молоко подогрейте до теплого, разведите в нем дрожжи, добавьте 1 ст. л. сахара и 60 г муки. Перемешайте и оставьте на 30 минут.

В миску с опарой добавьте мягкое сливочное масло, желток, смесь из какао, гвоздику, корицу и оставшуюся муку.

Вымесить тесто, оно будет мягким и выложить в миску, предварительно обмазав тесто растительным маслом. Оставить на 1 час подходить.

Взбить белок в пену.

Когда тесто увеличится вдвое.

Вмешать взбитый белок в тесто и добавить цукаты с изюмом.

Оставить тесто еще на 1 час подходить.

Выложить тесто в формы и дать еще 30 минут на расстойку.

выпекать в разогретой до 100 С духовке 10 минут, а затем увеличить температуру до 180 С и выпекать до готовности, большой кулич 40-45 минут, а такие как у меня 20-25 минут.

Для глазури взбиваем булок с сахарной пудрой и какао, в конце добавляем лимонный сок, размешиваем до нужной консистенции.

Готовый кулич остужаем на решетке и покрываем глазурью. Украшаем по желанию.

Светлой и вкусной Пасхи вам.