Пасхальный кулич на закваске без дрожжей
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 720 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 823 ккал. Повод приготовления: на праздничный стол, пасха.
Если вы и в праздник хотите питаться правильно, тогда предлагаю вам приготовить необычные, но вкусные сдобные куличи на закваске. Показываю рецепт пасхального кулича на закваске без дрожжей!
Популярные рецепты: • Праздничные рецепты • Рецепт пасхи
Традиционно куличи готовят из сдобного теста. Для приготовления пасхального кулича на закваске без дрожжей самое главное - подготовить закваску. Если вы ее раньше не делали, рекомендую вам посмотреть рецепт на сайте, как это можно сделать.
Пасхальный кулич с изюмом и глазурью
Тесто:; 2 яйца; 40 г свежих дрожжей; 250 мл молока; 100 г сахара; 1 пакетик ванильного сахара; 1/4 ч.л....
Пасхальный кулич с изюмом и орехами
Опара:; Молоко - 200 мл; Дрожжи сухие - 10 г; Сахар - 1 ст.л.; Мука пшеничная - 3-4 ст.л.; Основной замес:;...
Ингредиенты
- Закваска — 300 г
- Молоко — 130 г
- Сахар — 100 г
- Мука — 400 г
- Манка — 100 г
- Сухофрукты — По вкусу
- Коньяк или ликер — По вкусу
- Морковка — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное — 30 г
- Ваниль, кардамон — - По вкусу
Как приготовить
Подготовьте закваску. Я до этого готовила хлеб на закваске, поэтому остался у меня стартер, его нужно 50 граммов. Добавьте к нему муки 50 граммов и воды 25 граммов. Перемешайте, и пускай стоит в теплом месте и увеличивается в объеме в 2-3 раза. Потом, как подойдет закваска, добавьте еще муки граммов 80 и воды 40 граммов - и снова дайте подойти. Последний этап: опять к подошедшей закваске добавьте 150 граммов муки, воды 75 граммов, перемешайте и ждите, пока подойдет. Финальный вариант закваски должен быть приблизительно, как на фото.
Теперь с готовой закваской можно приготовить и опару. Смешайте 300 граммов закваски, молока 130 граммов, сахар 100 граммов, муки 100 граммов и манки 50 граммов. Все хорошенько перемешайте и поставьте в теплое место для подхода (примерно на 3 часа).
Пока подходит опара, натрите морковку на терке. Если она не очень сладкая, добавьте столовую ложку сахара. Также сухофрукты замочите в воде, чтобы они были мягкими.
Опара подошла, можно приступать к тесту: просейте 300 граммов муки, добавьте морковку. Сухофрукты и цукаты смешайте с 50 граммами манки. Смешайте все с опарой, добавив мягкое сливочное масло (50 граммов), растительное масло, ванилин и кардамон по вкусу. Также я иногда добавляю лимонную цедру.
Замесите гладкое тесто, оставьте его минут на 30 в теплом месте, можете накрыть полотенцем.
Формы подготовьте, смажьте маслом и застелите бумагой. Заполните их тестом на одну треть. Дайте тесту в формах расстояться, оно должно подойти почти до краев.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки, готовность я проверяю зубочисткой, она должна быть сухой.
Вот таким получается в разрезе пасхальный кулич на закваске без дрожжей.
Готовые куличи вы можете смазать глазурью или взбитыми белками, а потом посыпать посыпкой. Приятного аппетита!
Видео рецепт пасхального кулича на закваске без дрожжей
Пасхальный кулич на свежих дрожжах
#60 г свежих дрожжей; 600 мл молока; 1,5 кг муки; 200 г сливочного масла; 6 яиц; 450 г сахара; 1,5 ч.л....
Оригинальный пасхальный кулич
Мука — 7 стак.; Молоко — 600 г; Яйца — 6 шт.; Сахар — 1,5 стак.; Масло топленое — 250 г; Дрожжи свежие...
Пасхальный кулич бездрожжевой
мука хлебопекарная - 300 г; сахарная пудра - 1 ч.л.; лимонный сок - 1 ч.л.; изюм - по вкусу; курага -...
Комментарии
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Мой самый любимый рецепт пасхального кулича на закваске без дрожжей!!!
Я тоже так готовлю!
Делаю пасхальный кулич на закваске без дрожжей уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо lassollut1973 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Lassollut1973, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт пасхального кулича на закваске без дрожжей.
Готовила пасхальный кулич на закваске без дрожжей Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
А мы так готовим бабушкин пасхальный кулич.
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала пасхальный кулич на закваске без дрожжей.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Отчитываюсь.
пасхальный кулич на закваске без дрожжей супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Потрясающий рецепт пасхального кулича на закваске без дрожжей!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Готовила пасхальный кулич на закваске без дрожжей много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Все понятно и наглядно в рецепте пасхального кулича на закваске без дрожжей.
Готовить с lassollut1973 одно удовольствие!
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
пасхальный кулич на закваске без дрожжей — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо lassollut1973)))))
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Бабушкин пасхальный кулич
молоко — 1 л; дрожжи быстродействующие — 22 г (2 пакетика); яйцо — 4 шт.; сахар — 2 стак.; масло сливочное...
Рецепт кулича пасхального с изюмом
мука - 900 г; молоко - 300 г; маргарин - 150 г; сахар - 1 стак.; дрожжи свежие - 40 г; яйцо - 7 шт.;...
Как приготовить пасхальный кулич с кремом
Сливочное масло 180 г; Яйцо куриное 3 шт.; Молоко 100 мл; Соль 1,5 ч.л.; Пшеничная мука 500 г; Изюм 150...
Вкусный пасхальный кулич
Мука — 1 кг; Молоко — 1,5 стак.; Яйца — 6 шт.; Масло сливочное — 300 г; Сахар — 1,5 стак.; Дрожжи — 50...
сахар - 5 ст.л.; изюм - по вкусу; сахар ванильный - ½ пакета; растительное масло рафинированное - по...
Кулич пасхальный Пшеничная мука 5,5 стак.; Молоко 1,5 стак.; Сухие дрожжи 50 г; Сахар 1 стак.; Сливочное масло 250 г;...
Пасхальный кулич молоко - 1 л; сметана - 1 шт.; маргарин - 250 г; дрожжи свежие - 175 шт.; яйцо - 20 г; ваниль в стручках...
Творожная карамельная Пасха
Творог - 300 г; Вареное сгущенное молоко - 250 г; Сливки - 150 г; Грецкие орехи - 100 г; Печенье песочное...
Царская творожная пасха с маковой начинкой
творог 1 кг; яйца куриные 5 шт.; масло сливочное (размягченное) 200 г; сметана 400 г; сахар 250 мл; ваниль...