Баклажановые фрикадельки
Простой рецепт турецкой кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 357 ккал. Для приготовления понадобится Термометр для духовки, Термометр для духовки, Сковорода с керамическим покрытием.
Популярные рецепты: • Простые рецепты • Рецепты на сковороде • Рецепт фрикаделек
Фрикадельки оригинальные
Куриный фарш 250 г; Свиной фарш 250 г; Вода 250 мл; Морковь 1 шт.; Шампиньоны 100 г; Яблоки 1 шт.; Красный...
Йоркширские фрикадельки
говяжий фарш - 700 г; соус - ¼ шт.; яйца куриные - 1 шт.; соль - 1 щепотка; мука - 6 шт.; разрыхлитель...
Ингредиенты
- Баклажаны 2 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Кумин (зира) 1/2 чайной ложки
- Корица 1/4 чайной ложки
- Очищенные семена тыквы 1/2 стак.
- Карри 1,5 столовые ложки
- Петрушка по вкусу
- Панировочные сухари 1/2 стак.
- Подсолнечное масло 2 столовые ложки
Оборудование:
Термометр для духовки, Термометр для духовки, Сковорода с керамическим покрытием
Как приготовить
Разогреть духовку до 200 градусов.
Разрезать баклажаны вдоль пополам и переложить на противень или в блюдо для запекания срезом вверх. Разрезать пополам головку чеснока и поместить на противень к баклажанам.
Взбить венчиком оливковое масло, хариссу и молотые кумин и корицу до однородной массы. Смазать каждую половинку полученной массой, посыпать солью и перцем.
Запекать в духовке в течение 35-45 минут, пока баклажаны не станут мягкими и тягучими. Вынуть из духовки и дать полностью остыть. Снизить температуру духовки до 180 градусов.
Тем временем обжарить тыквенные семечки в сухой сковороде на среднем пламени. Часто помешивая, жарить до тех пор, пока семечки не начнут щелкать и станут золотистыми. Перед тем, как добавлять в блендер, дать остыть. Измельчить и переложить в большую миску.
Как только запеченные баклажаны достаточно остынут, вычистить мякоть и переложить в блендер. Измельчить в течение пары секунд до однородной массы. Переложить в большую миску к измельченным семечкам.
Добавить чиа, карри, мяту и/или петрушку, лимонную цедру, и хорошенько перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем. Для большей остроты можно добавить еще хариссы.
Добавить половину чашки панировочных сухарей и хорошенько перемешать, затем добавить оставшиеся сухари, всыпая понемногу, пока масса не будет желаемой консистенции, фрикадельки должны хорошо держать форму, и при этом быть достаточно влажными.
Разогреть масло на среднем пламени в большой сковороде. Сформировать из массы шарики и добавить в сковороду. Обжарить в течение нескольких минут, а затем поместить в духовку примерно на 10 минут и запекать до золотистой корочки. Как вариант, можно либо только обжарить их в сковороде, либо просто запечь.
Вынуть из духовки подавать, лучше всего с тахиной и салатом из капусты кале.
Фрикадельки из говядины
Говяжий фарш 500 г; Лук репчатый 2 шт.; Куриное яйцо 1 шт.; Сметана 2 ст.л.; Сухари панировочные 2 ст.л.;...
Фрикадельки в горшочке
фарш 300 г; рис вареный 0.5 стак.; лук 1 шт.; луковица большая 1 шт.; сливки 1 стак.; грибы 300 г; картофель...
Комментарии
Кира, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида баклажановых фрикаделек.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Ну вообще я не люблю баклажановые фрикадельки, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!
Можно похвастаюсь? Сделала фрикадельки из икеи cookingplus.ru/goryachee/frikadelki/frikadelki-iz-ikei - так здорово!
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать баклажановые фрикадельки)))
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Очень хороший вариант баклажановых фрикаделек. Вкусно!
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Отличный рецепт! Спасибо, Кира. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Кира, спасибо за рецепт! Очень люблю баклажановые фрикадельки!
Спасибо, Кира!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим баклажановые фрикадельки как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Делала баклажановые фрикадельки только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
Шведские фрикадельки
Для фрикаделек; смешанный фарш (у меня чисто свиной) 800 г; стак. хлебных крошек 1 шт.; молоко 100 мл;...
Рецепт говяжьих фрикаделек
Говяжий фарш — 800 г; Свиной фарш — 400 г; Молоко — 3/4 стак.; Яйцо — 3 шт.; Панировочные сухари — 2...
Как приготовить фрикадельки нирвана
Говяжий фарш — 450 г; Лук — 1 шт.; Соль — 0,5 ч.л.; Итальянские травы — 1 ч.л.; Орегано — 0,5 ч.л.; Чили...
Фрикадельки из Икеи
Фарш мясной — 500 г (свинина с говядиной); Яйцо куриное — 2 шт.; Масло сливочное — 4 ст.л.; Лук репчатый...
утиное мясо 1 кг; овсяные хлопья 150 г; лук белый 2 шт.; морковь 1 шт.; перец сладкий болгарский 1 шт.;...
Фрикадельки с сыром Фарш смешанный — 500 г; Лук — 1 шт.; Яйцо — 1 шт.; Лимон — 1 шт.; Чеснок — 1 шт. (1 средняя головка);...
Фрикадельки Ежики говяжий фарш - 500 г; лук репчатый - ½ головки; соль - ½ ч.л.; сельдерейная соль - ½ ч.л.; перец черный...
Рецепт фрикаделек
Репчатый лук — 1 шт.; Растительное масло — 150 мл; Фарш — 500 г; Томатная паста — 1 ст.л.; Твёрдый сыр...
Запеченные фрикадельки Для дружной компании
говядина 300 г; куриная грудка (филе) 1 шт.; свиная грудинка 50 г; рис 0,3 стак.; чеснок 2-3 зуб; томаты...
Фрикадельки с томатным соусом и яйцом
Фарш мясной — 500 г (говядина, баранина); Перец черный — По вкусу (свежемолотый); Соль — 1/2 ч.л.; Лук...