Картофельные пельмени с картошкой

Картофель вымойте, почистите и поставьте вариться. Воду подсолите.

В это время приготовьте тесто:

1. Разбейте яйцо и перемешайте его при помощи вилки.

Отделите половину яйца.

В миску к яйцу насыпьте соль.

В ту же миску влейте воду, после чего все тщательно перемешайте.

Просейте муку в отдельную посудину.

В муку постепенно вливайте яичную смесь, замешивая тесто.

Добавьте в тесто растительное масло, продолжая месить. Оно должно получиться крутым.

Из теста формируем шар, кладем в миску, накрываем полотенцем и даем ему полежать полчаса.

Пока тесто лежит, можно заняться начинкой:

1. Готовый картофель разомните в пюре.

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем лук до золотистого цвета. В процессе жарки насыпьте в него чуть-чуть соли.

Готовый лук добавьте в пюре, хорошо перемешайте. Попробуйте - если нужна соль, добавьте ее.

Теперь можно приступать непосредственно к лепке и готовке пельменей:

1. Тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте из него кружочки. Пельмени должны быть не слишком большие.

На каждый кружочек положите начинку, края залепите, соединив углы. Получится традиционная форма пельменей.

Вскипятите воду, добавьте в нее соль и специи.

Положите в кастрюлю пельмени, варите их до готовности - пока не всплывут. По времени это займет всего несколько минут после закипания.

В конце варки добавьте в бульон сливочное масло.

Пельмени подавайте к столу горячими, украсив свежей зеленью, со сметаной.

Приятного аппетита!