Пельмени из курицы

Фарш для начинки можно приобрести готовый в упаковках либо на развес.

Однако если хочется стопроцентной уверенности в качестве взятых продуктов, лучше всего приготовить его самому.

Для этого желательно взять целую курицу вместе с кожей сырое куриное мясо отделяется от костей и прокручивается через мясорубку (лучше дважды, чтобы фарш был более воздушным).

Далее к курятине добавляется сырой мелко нарезанный лук, соль по вкусу и специи черный перец, травы.

Чтобы сгладить этот эффект, рекомендуется положить в фарш побольше лука или добавить сырые измельченные грибы или мелко нарубленный кабачок.

Пельмени с курицей приготовить ничуть не сложнее, чем с мясом ведь вся разница, по сути, лишь в начинке.

Для пельменного теста нужно взять (из расчета на 400-500 г фарша) :

Дальнейшие действия: муку просеять горкой на доску или в миску, а яйца в отдельной посуде смешать с водой, слегка взбить и добавить немного соли.

Полученную смесь постепенно, перемешивая, добавить в муку и вымесить тесто оно получится достаточно крутым.

Чтобы начать лепить классические пельмени ручной работы, тесто надо тонко раскатать.

Далее из получившегося пласта стаканом или чашкой подходящего диаметра вырезаются кружки, в середину которых кладется начинка, а края тщательно залепляются.

Если ручная лепка кажется слишком медленным и трудоемким процессом, к услугам хозяек предлагаются вспомогательные приспособления такие как доска-пельменница или даже специальные машинки.

Готовые куриные пельмени можно сразу сварить, а можно заморозить впрок послойно, прокладывая пласты посыпанной мукой пищевой пленкой, чтобы не слиплись.

После заморозки пельмени складывают в один пакет для экономии места в морозилке.

Из лишней же начинки получаются очень вкусные тефтельки.

Куриные пельмени легкое доступное блюдо, которое удобно готовить впрок, оно не раз выручит вас в стремительном круговороте дел.