Name: рататуй нисуаз
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Оливковое масло — 50 мл; Репчатый лук — 2 шт.; Болгарский перец — 4 шт. (Возьмите разных цветов.); Помидоры — 5 шт.; Чеснок — 2 шт. (Головки.); Баклажаны — 2 шт.; Сельдерей — 1 шт.; Лавровый лист — 2 шт.; Веточки тимьяна — 1-2 шт.; Веточки петрушки — 3-4 шт.; Корочка апельсина — 1 шт.; Кабачок — 2 шт.; Свежий базилик — По вкусу; Соль — По вкусу; Чёрный молотый перец — По вкусу

Рататуй нисуаз

Простой рецепт французской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 307 ккал. Повод приготовления: на обед, на ужин. Рецепт рататуя нисуаз относится к вегетарианским рецептам.

Фотография рецепта рататуя нисуаз

Рататуй нисуаз готовится из любимых овощей, получается вкусным и сочным. Отличается рататуй нисуаз от обычного тем, что овощи тушатся, а не запекаются.

Общее время:

60 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

307 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Французская

Вегетарианство:

Вегетарианские рецепты

Повод приготовления:

На обед, На ужин

Рататуй нисуаз - прекрасный обед или ужин. Сытный и сочный. К рататую сделайте тосты, очень хорошо сочетаются. Также можете сварить немного картофеля, тоже вкусно. Наслаждайтесь приятным и нежным вкусом тушеных овощей! Представляю пошаговый рецепт рататуя нисуаз.

Ингредиенты

Оливковое масло — 50 мл

Репчатый лук — 2 шт.

Болгарский перец — 4 шт. (Возьмите разных цветов.)

Помидоры — 5 шт.

Чеснок — 2 шт. (Головки.)

Баклажаны — 2 шт.

Сельдерей — 1 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Веточки тимьяна — 1-2 шт.

Веточки петрушки — 3-4 шт.

Корочка апельсина — 1 шт.

Кабачок — 2 шт.

Свежий базилик — По вкусу

Соль — По вкусу

Чёрный молотый перец — По вкусу

Как приготовить

Мелко порубите лук, обжарьте его в кастрюле, в которой будете готовить рататуй нисуаз.

Очистите болгарский перец от семян, порежьте маленькими кусочками. Добавьте к луку.

Затем в кастрюлю выкладываем помидоры.

Чеснок почистите, не давите, так целые зубчики и бросьте в кастрюлю в овощам.

Нарежьте баклажаны такими же мелкими кусочками, как помидоры и лук, и выложите в кастрюлю.

Посолите, поперчите, перемешайте. Оставьте овощи тушиться на среднем огне.

Отрежьте сельдерея, сантиметров 7-10, разделите вдоль на две полоны. На одну половину сложите лавровые листья, базилик, веточки тимьяна и петрушки, кусочек апельсиновой корочки. Накройте второй половинкой и завяжите подручным чистым средством.

Положите сельдерей с зеленью в рататуй и тушите все вместе минут 5.

Теперь кабачок. Нарежьте мелко, выложите в кастрюлю.

Когда овощи все стали мягкими, выложите их в дуршлаг, который заранее поставьте на чистую чашку. Пусть сок стекает.

Стекший сок поставьте на огонь, варите, постоянно помешивая, лишняя жидкость испарится и сок загустеет.

Выложите рататуй нисуаз в чашку или салатницу, полейте оливковым маслом и готовым соком. Не забудьте достать сельдерей перед подачей блюда. Приятного аппетита!

Комментарии

3.7 / 5

Рейтинг рецепта

zyatyuk_94

По совету коллеги приготовила этот рататуй нисуаз.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

yetiturse2003

Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.

Лобач Полина

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!