Жаркое из шейки

Приготовим горчичный соус. Мелко нарезаем лук и базилик.

Лук и базилик перемешайте с шестью столовыми ложками горчицы, медом и одним яйцом.

Свиную шейку, с помощью ножа, разрежьте и разверните в один пласт.

Шейку обильно смажьте горчичным соусом, сверху уложите порезанные маринованные огурчики, присыпьте тимьяном и розмарином.

Заверните шейку в первоначальное положение. Чтобы мясо не распалось - закрепите веревками.

Теперь обжарьте мясо со всех сторон на сковороде.

Нарежьте мелко овощи: лук, морковь и порей.

Обжарьте их на той же сковороде, что и мясо.

Овощи заливаем двумя стаканами сухого красного вина и стаканом воды, пусть минутку прокипят.

Мясо переложите в форму для запекания, туда же выливаем овощи с вином.

Форму закройте фольгой. Запекаем 2 часа при температуре 160 градусов.

Через 2 часа вынимаем форму из духовки и убираем фольгу.

Мяско нарезаем.

Выкладываем жаркое на тарелку, поливаем соус. Приятного аппетита!