Name: куриная грудка, пошированная в квасе
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 700 г филе куриной грудки без кожи; 50 г сливочного масла; 4 зубчика чеснока; 8-10 веточек петрушки; 200 мл кваса; 50 г светлого изюма; 1 ч.л. семян кориандра; 1 ч.л. душистого перца горошком; 1 ст.л. горчицы; соль и черный молотый перец по вкусу

Куриная грудка, пошированная в квасе

Маша Горковенко

6 отзывов

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 10 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 31 ккал. Повод приготовления: обед, ужин. И все это мы будем варить~0~тушить.

Рецепт куриной грудки, пошированной в квасе

Фотография рецепта куриной грудки, пошированной в квасе

Общее время:

1 ч 10 мин

Рецепт на

6 порций

Калорий:

31 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Русская

Способ приготовления:

Варить~0~Тушить

Повод приготовления:

Обед, Ужин

Ингредиенты

700 г филе куриной грудки без кожи

50 г сливочного масла

4 зубчика чеснока

8-10 веточек петрушки

200 мл кваса

50 г светлого изюма

1 ч.л. семян кориандра

1 ч.л. душистого перца горошком

1 ст.л. горчицы

соль и черный молотый перец по вкусу

Как приготовить

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Листья петрушки отделите от стеблей.

Куриные грудки освободите от пленочек и остатков жира, слегка отбейте рукояткой тяжелого ножа, чтобы выровнять по толщине.

В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок, стебли петрушки и слегка размятые семена кориандра. Готовьте примерно полминуты, до прозрачности чеснока.

Добавьте в сотейник квас, изюм и душистый перец, Как только смесь закипит, положите в нее грудки, посолите. Через 30 сек. переверните грудки, чтобы они были ошпарены с обеих сторон. Посолите с другой стороны. Дождитесь, когда жидкость снова закипит, убавьте огонь до средне-слабого и накройте сотейник крышкой. Готовьте минут 10-15, перевернув грудки один раз в середине приготовления, пока термометр, вставленный в самую толстую часть филе, не покажет 71 С. Если под рукой нет термометра, надрежьте грудку в самой толстой части: она готова, если стала полностью непрозрачной, белой. Переложите грудку на тарелку и свободно закройте фольгой.

Увеличьте огонь под сотейником до среднего и уварите соус без крышки до консистенции жидкого меда. Снимите с огня, удалите стебли петрушки, вмешайте горчицу и зелень петрушки.

Подавайте куриную грудку с отварным молодым картофелем, полив соусов со сковороды.

Комментарии

4.8 / 5

Рейтинг рецепта

othofotor

Маша, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

Гала Назаревская

Рецепт просто бомба!!!!
куриная грудка, пошированная в квасе готовить просто и не долго!

ofrorerer1973

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

marte_75

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

margarita85

Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится http://cookingplus.ru/supy/svekolnik/svekolnik-na-kvase.

Ключникова Люся

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…